快乐时光中不快乐的一面
我在这些不确定的时间写谁?是饭店试图通过这么糟糕找到自己的方式吗?是赞助人,对餐馆的未来看起来像什么?今天,这两者都是。Restaurateurs,我们需要诚实地对折扣的谈话以及我们如何创造一种文化......阅读更多
我在这些不确定的时间写谁?是饭店试图通过这么糟糕找到自己的方式吗?是赞助人,对餐馆的未来看起来像什么?今天,这两者都是。Restaurateurs,我们需要诚实地对折扣的谈话以及我们如何创造一种文化......阅读更多
Callie的热点饼干于15年前出生,当时Carrie Mayy知道她的母亲Callie的自制饼干食谱必须在南卡罗来纳州查尔斯顿舒适的童年厨房的墙壁外面分享。她首先与签名乡村火腿饼干发布了一家邮购业务,从而长达四个......阅读更多
自3月初2019冠状病毒疾病开始,世界就一直处于“科沃德-19”的过山车上,而且都在戏剧性的高点和低点。流感大流行的不稳定蔓延,加上前所未有的失业率,以及种族和社会的不公正和动荡,对大多数小企业来说都是一个充满挑战和压倒性的时刻,…阅读更多
2020年开始时,超过1500万人在美国餐饮业工作,一半以上的消费食品资金用于餐饮业。六个月有多大的不同。和现在的每个行业一样,餐饮业和酒店业也在努力适应全球流行病和重大灾难…阅读更多
我一直为自己是一名出色的管理者而自豪。我的关键绩效指标包括在线评论、员工守时性、合规性和保留率。我们的文化是一种责任制和结构。那值多少钱?事实证明,几乎没有。Preux&Profect的梦想是成为社区中心…。阅读更多
在过去的20年里,我每周工作80-100小时。我结婚时请了四天假。我女儿出生时我请了五天假。我的首要任务始终是超越客人的期望。满足我家人的期望低于这一点。满足我自己的期望…阅读更多
在几乎全国性的关闭之后,随着企业开始重新开业,餐馆老板、工人和顾客正面临一个全新的体验世界。在最近一集的全套节目播客中,詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师尼娜·康普顿(Nina Compton)在康佩尔·拉宾(Compère Lapin)和拜水美国小酒馆(Bywater American Bistro)将当前的新冠病毒环境与以往的灾难进行了比较…阅读更多
“很少有地方能把一种舒适的食物重新发明,使其味道比以前好11倍。这就是那个地方。这是我一生中最好的烤奶酪三明治。来自德克萨斯州休斯顿,在她对餐车表情符号烧烤奶酪的Yelp评论中,一个美食三明治制造商在轮子上,表情符号…阅读更多
编者注:这个帖子的版本在作者Josh Kopel的博客上跑了一下。Josh是一家企业家,restaurateur,以及全面的Comp,一个新的酒店业的新播客。正如我们准备打开我的餐厅,售前和适当的,在2014年,我们花了几个月的概念化布局,菜单和整体概念。我们考虑过......阅读更多
编者按:该信息中心最近一次更新是在2020年8月28日。随着新的协议和预防措施的引入,餐厅正在探索如何以最佳方式重建其自助餐厅服务,以确保餐厅员工和顾客的安全。我们已经收集了一些我们为餐馆找到的最好的重新开放资源,包括NRA的食物…阅读更多