庆祝15年与Callie的热小饼干
Callie的热点饼干于15年前出生，当时Carrie Mayy知道她的母亲Callie的自制饼干食谱必须在南卡罗来纳州查尔斯顿舒适的童年厨房的墙壁外面分享。
她首先与签名乡村火腿饼干推出了邮购业务，自成长为四家餐馆，一系列完整的饼干三明治和装备，一辆名为黄油的老式食品卡车，现在是一个不断增长的社交媒体帝国。着名的饼干已经在今天的表演，食品网络和
《玛莎·斯图尔特秀》(Martha Stewart Show)和《奥普拉杂志》(Oprah Magazine)等数十家出版物都称赞这种富含黄油的美食“在早餐或深夜零食休息时增添了一点颓唐感”。
我们赶上了Carrie谈论这些美味的小误流 - 所有没有机械的手工制作，以及通过这种流氓的大流行者的旅程。她分享了它的舒适区外面的样子现场烹饪演示她是如何与远程员工沟通的，以及为什么她需要为痴迷于烤箱的女儿们设置“厨房时间”。
2020年是你第15年的商业庆典。你在这个行业的经验是如何帮助凯丽度过这些困难时期的?
说实话，我唯一做的就是跟随自己的心。我创办了一家公司，在那里我可以拥有我想要的生活方式——首先成为一个母亲，然后以食品为职业。从理论上讲，我想要有一项事业，我可以跑出我的房子，穿着睡衣和我的孩子们一起爬来爬去。这让我在2005年开始了网上邮购饼干的生意——在2005年，没有人在网上购买饼干。多年来，我几乎没有销售，因为它根本就不存在。
从那以后，它肯定会增加得多。But when you follow your heart, and you think—it’s not about starting a business to grow to be a multimillion-dollar company—it’s about starting a business because you are passionate, you want to have a certain lifestyle, and you are willing to wait and just let it happen. Many people are like, “more, more, more, bigger, bigger, bigger.” We’re all in this rat race.
你认为新冠肺炎疫情对这种普遍心态产生了怎样的影响?
我认为有人在更高的权力 - 无论你相信的人都可以向我们发送所有信息，也许是时候我们只是让我们只是减慢一点点并占据最重要的东西。为什么它必须更大，更大，更大，更快，更快，更快，更快？它给了很多人 - 包括我的时间，只是避开并询问，“我享受生活吗？我是否必须以这种快速的节奏生活，或者我可以自己设置自己吗？“对我而言，这整个事情的银色衬里一直在重新审视这些问题。现在有很多才能导航，我只是尽我所能欣赏我在哪里。我将在这段时间内回顾并以某种方式感激。我会感谢，因为我已经停了，我听了，我从它那里学到了 - 我将继续从这个时期开始学习。
在过去的15年里，凯丽餐厅的发展非常迅速。你是如何与你的客户沟通的?
我们在做电子邮件营销。我们正在用短信进行测试。Instagram Live是我们的最新产品。一年多来，我一直在争取营销总监塔拉的要求。我一直在说，世界上有谁想看我做饭?这并不是一件让我感到舒服的事情。在此之前，我总是会说，哦，我没时间做这个。我太忙了。但现在他们知道我不忙，因为我在家!所以她一直催我，我就照做了。
然后我想只有四五个人会来。没人想看这个。但每个人似乎都真的很喜欢它。每当你迫使自己走出舒适区并克服恐惧时，这总是一件好事。
你曾经曾经在相机前面instagram生活吗？
如果有人问，你想放弃的事情是什么，我会说那是其中之一(笑)。但我要继续做下去。事实上，我已经决定每周做一份食谱，即使在这一切结束之后。
我也花了很多时间在社交媒体上告诉人们——这是我们正在经历的，展示我们这周是如何处理一些事情的，这是我们现在正在做的。我只是觉得要敞开心扉，坦然面对自己的缺点和恐惧，因为每个人都经历过。这是一种安慰。大家都在同一条船上。如果我们在一起，就能挺过去。
支持也接踵而至。我们网站上的通讯参与度增加了很多。我们网站上的订单增加了。人们为朋友和家人买东西是为了让他们知道他们在想他们。他们只是想做点什么来帮助我们。
你对大家的支持有何反应?
我们正在发送尽可能多的手写谢谢您的客户。经过15年的业务，他们仍然支持我们，是如此忠诚，所以这是我们能做的最少。事实上，我总是把我的名片放在谢谢注释，因为我们的名片上有一个特殊的折扣代码，它也有我的电话号码。有一天我接到电话。“这是来自DC的威廉。我刚得到你可爱的谢谢你。我只是想这么想谢谢你。我喜欢人们写笔记。这太周到了。“然后他说:“但我真正担心的是，我真的需要订一大笔甜椒奶酪。因为我的意思是，我没法把它放在冰箱里。我需要买六七个浴缸。你能帮帮我吗?”这些都是让你在一天结束时感觉良好的事情。
还有什么帮助业务和沟通？
我们的应用真的发挥了作用，我们一直都有，但现在有了非接触式拾音器，我们必须想办法处理预订。刚开始的几次，我们开门或者把餐车开出来，人们听到我们来了，就像围堵我们一样。所以在餐车上，我们用这个应用来提前点餐。我们每周都会公布餐车将在什么时间到达。顾客先预定，然后过来，说出他们的名字，我们把东西交给他们，他们就可以走了。没有金钱交换。没有挥之不去。没有线。在后台，这也有助于我们的成本，因为我们非常高效。我们很清楚今天要做什么。 That was a welcome surprise as we figured out how to feed the people but also ensure we were staying safe.
你们最受欢迎的产品是什么?在这段时间有什么新产品出现?
Buttermilk绝对是最受欢迎的，真正总是从我们的网站上订购方面和杂货店购买。肉桂也一直在我们热的小饼干烘烤商店中很受欢迎。所以我们肯定看到那些趋势仍在继续。我们也为孩子们做了短饼盒 - 基本上是一个自己的现状，我们提供糖霜和洒水，它们装饰它。
这也很有趣，因为当我们在Instagram Live上想出食谱时，我们认为每个人都讨厌饼干。我们做点别的吧。所以我们做了西葫芦沙拉，我很喜欢，因为这是我经常吃的食物。我认为这是最低的参与度。我说，这些人只是想吃饼干而已。我们得回去吃那些舒服的食物。于是我们又吃起了饼干、燕麦奶油派和油炸绿番茄。所以你必须了解你的观众。
它如何看待社区支持来支持我们的基础工人？
它是令人惊异的。我给退伍军人医院送了150份午餐，这些都是由一群妈妈资助的。他们聚在一起说:“好吧，我们能做什么?除了钱，我们没有任何东西可以提供给医学界。他们需要吃东西。所以我们要为他们组织膳食。”他们称之为喂养我们的英雄．他们说，“我们会照顾你的食物，你什么都不用担心。只要告诉我们你想要多少，什么时候送到就行了。”而且他们只和当地企业合作，所以他们真的是帮了两倍的忙。
你有三个小女儿。他们是如何参与进来的?
让我的孩子参与其中 - 他们是学习的，他们喜欢它。我一直在拍摄他们并通过它谈论它们。这一直很有趣，因为现在我们正在获得一个让孩子参与的人的全新观众。而且我喜欢，这就是你应该一直在做的事情。让你的孩子在厨房里，把它们放在工作！你必须让他们为你做一些工作。虽然现在我很难过我的女孩出厨房。我很喜欢，好吧，我们要卷起它。我们肯定有厨房时间。
你是如何处理员工之间的沟通的?
我以前都不知道极速的存在，现在它成了我最好的朋友。我们有极速咖啡，极速午餐，极速鸡尾酒时间，以及两者之间的一切。至少在过去的五六年里，我总是给我的员工发送“周一早晨激励”邮件，告诉他们我们生活中正在发生的事情、即将发生的事情等等。所以我们继续这样做，让每个人都了解最新情况。我已经要求我所有的部门主管与他们所有的员工保持联系，因为我们所有非必要的员工都在家里工作，所以他们现在看不到这些员工。
你现在的三大优先事项是什么？
毫无疑问，是为了保护我的人民。说到我的人，我指的是我的员工，我的家人和我们的顾客。这是我们最关心的问题
确定每个人的保护。“目的”也成为了我们在团队头脑风暴会议上经常谈论的一个词。当我们的团队成员的角色和生活发生了天翻地覆的变化时，有一种使命感是非常重要的。我有一些员工说，现在有一个目标是他们最需要的。这是他们的根基。所以我想说第一是保护，第二是目的，当然还有薪水，因为我们想确保每个人都有他们需要的东西。
大流行来袭时，你也在计划重塑品牌。这是如何影响的呢?
我为我的营销总监塔拉感到难过，因为她已经为此计划了一年。对于一个营销总监来说，能够重塑一个公司的品牌是你职业生涯中的一个里程碑。我们的公关和营销团队为了一个以欢乐和庆祝为中心的计划已经工作了几个月——与多年来一直支持凯丽的媒体和有影响力的人合作。而这一切都在3月份发射前被抛之门外。但我说，我们别无选择。我们要这么做。我们只需要信任，我们不知道会发生什么。
老实说，我不希望它推出任何其他方式。因为我想到所有的严峻，那么明亮，愉快，五颜六色的信息遇到了，它真的很清爽。另外，我认为更多的人比在看前看，因为每个人都在社交媒体上。所以我们可能真的受益于此。
我们合作创建了一个yelp系列一些你最喜欢的生意。是什么让你选择了这些行业?
这些人是我在COVID-19之外依赖的人。所以，我不仅支持她们的企业，我们不仅合作，我们还作为女性企业主相互支持。所以这些人是我的依靠，在很多方面，一直都是。所以帮助他们对我来说非常重要，我想他们对我也有同样的感觉。这是我自己的小部落，我信任，爱和支持。
凯丽的小饼干店的照片