文章通过莎拉·鲁伊斯：
康奈尔大学院长亚历克斯·萨斯金德关于餐馆未来的课程
到2020年开始的时候，美国有超过1500万人在餐饮业工作，超过一半的消费食品资金都花在了餐馆上。6个月的变化真是太大了。就像现在的每一个行业一样，餐厅和酒店业正在努力适应全球流行病和主要……阅读更多
师从詹姆斯·比尔德获奖厨师和紧密团结的新奥尔良餐厅社区
在全国范围内几乎全部关闭后，随着企业重新开业，餐厅老板、员工和顾客都面临着新冠肺炎疫情带来的就餐体验的美好新世界。在最近一期的完整Comp播客中，Compère Lapin和Bywater American Bistro的James Beard获奖厨师Nina Compton将当前的COVID环境与之前的灾难进行了比较……阅读更多