蒙特利尔餐厅如何审查自己的菜肴
菜系阿姨德伊位于魁北克州蒙特利尔圣马蒂街的一个难以解读的地方。成本菲伊和他的妻子于2014年开辟了中国餐厅，谦虚希望它将成为一个小家庭和朋友可以聚集美食和谈话的小地方。他们知道，他们的业务将由一个简单的推文 - 一个人收集超过75,000人的人，超过12,600次转发（并计数）。
戴伊姨妈是我最喜欢的蒙特利尔中餐厅，但真正的款待是菜单，拥有主人的非常诚实的评论。pic.twitter.com/fpa1xt0grf.
- Kim Belair（@bagelofdeath）2021年1月10日
有关更多背景，Kim指的是FEI在烹饪上呈现的方式Auntdai菜单。每个项目都附有Fei本人的审查。但他们不是您的普通餐厅所有者的评论 - 他们是关于每盘的诚实和搞笑的评论。例如，他不是由餐馆自己的橙色牛肉印象深刻的印象。“与我们的陶鸡相比，这个不是那么好，”菜单读。“无论如何，我不是北美中国食物的粉丝，这是你的电话。”他甚至被带到YouTube发布查看视频（剧透：他升级他对橙色牛肉的评论）。
与此同时，他还突出了受欢迎的客户最爱，例如他们焖猪肚配甘薯面条。“这是一个非常受欢迎的菜肴，不关心它的油腻。你几乎想嗅到这个美丽的菜肴上方的美味热空气，“费施写道。“所以即使你爱它，如果你正在观看你的体重，你可能不想每次都有它，因为如果你知道你已经开始了这个。”
其中一些评论只是简单的帮助，就像西兰花牛肉一样的乐于助人：“这个简单而鲜美的菜肴确实是真正的中国食物。它很轻，不是辛辣。这对大多数人来说是一个非常安全和良好的选择。“
这一切都在FEI实现客户不熟悉某些菜肴或其香料水平的成分。提高透明度并确保顾客对他们的订货时不感到惊讶，Fei开始向“冒险项目”中添加他的钝器描述。该趋势起飞，现在所有66个菜单选项都附带他自己的评论。这种前进和诚实的方法帮助他从传统的餐厅场景中脱颖而出，菜单有相当不同的外观。
来自德国报纸的一名记者是第一个向Fei达到Fei关于他的餐厅的疾病。“我以为这是一个笑话，”Fei说。“所以我让她寄给我一些截图。”除了几个德国报纸外，他的菜单评论还引起了媒体网点的注意，包括卫报，伦敦，食品网络，雅虎新闻和CBS的媒体。当面试要求最初流入时，Fei承认感到紧张，避免他的舒适区。但他同意参加，希望它能帮助餐厅。
这种信仰的飞跃被抛弃，因为阿姨达到了巨大的客户涌入，销售倍增。“感觉不到的地方......这很疯狂，”Fei说。他继续感到震惊，因为对他的餐厅的崇拜和支持越来越震惊 - 特别是随着订单数量的增加，帮助软化了吹气Covid-19。“在这种环境中具有大流行，如果企业幸存下来，我们已经幸运了，”Fei说。
虽然Covid-19在他的餐厅业务中艰难时，这只是Fei面临的众多挑战之一。
从划痕开始和学到的经验教训
在2014年，Fei和他的妻子决定开设第一家餐馆。他们对拥有企业或经营餐厅的任何东西都不了解任何事情。Fei甚至买了一本名为“加拿大小型企业套件的傻瓜”的书，并完全从第一页阅读到最后一页。
最初，吸引客户很难。“这是一个令人讨厌的时间。有一天，我们总共只有六名客户，“Fei写在他身上博客。然而，这对夫妇继续努力工作，艰难。
经过一年后的一年后，突破来了。Auntdai被CTV新闻命名为蒙特利尔的最佳中国餐馆。一旦新闻发作播出，新客户蜂拥到餐厅。毫无准备，飞行和他的团队没有限制座位，客户经历了冗长的等待他们的食物。“我对此感到遗憾，”Fei回忆道。“现在我有第一手经验，我可以比以前更好地管理。”今天，Auntdai限制了订单，以便工作人员可以充分处理卷。质量超过数量是他现在的咒语。
然后在2017年底，Fei意外地不得不重新开始。在夜晚的封面期间，一个可疑的火灾摧毁了他们的第一家餐馆的建筑在科特 - 德尼格，以及附近的比萨和公寓楼房。这是一个完全亏损，因为近期没有从他的最低覆盖保险计划中没有收到的费用。在这个历史的低位，他考虑完全放弃餐馆业务。
然而，他忠诚的客户会议并鼓励他留在商业中。“我们很幸运不要放弃。很多客户鼓励我们留在商业中，“Fei说。“但它真的很有风险，因为当我们没有储蓄的时候我们不得不付钱。”在2017年12月的最后一天，他们在它今天站立的地方重新打开了Auntdai。
在移民根部建立社区
一旦业务在他的新餐馆位置稳定下来，飞立即开始想想他可以回馈社区的方式，并将他带回了他的移民根源。在穷人成长后，中国江苏省的乡村，FEI于2007年移民到加拿大，并花了很多时间听取广播和与他人分享故事，以提高他的英语。
“我喜欢和人交谈。这就是我如何提高我的语言和社会知识的方式，“他说。通过他的餐厅业务，他还看到了许多移民对自己的语言水平有多害羞，他想帮助。
“蒙特利尔是一个法国城市，所以为了移民在这里享受自己的生活，有更好的职业机会，讲法语和英语非常重要，”费施说。
他开始通过将他的餐厅的二楼翻新到一个会场，他开始了俱乐部阿姨，一个新人可以学习英语和法国的目的地以及股份生活和工作经验。在大流行之前，Auntdai举办了许多移民界的活动，有时填充了100多个与会者的二楼。该空间还设有一个小型图书馆，客户捐赠书籍，顾客可以在公共空间闲暇时阅读。
Fei目前正在为一个小型，单身妈妈组提供免费餐，希望这项业务很快就可以作为朋友和家人的社区聚集地回归其根源。
