“很少有地方能把一种舒服的食物改造成味道比以前好11倍的食物。这就是那个地方。这是我这辈子吃过的最好的烤奶酪三明治。”
- 休斯敦，得克萨斯州马琳M.她Yelp的审查
食物的卡车Emojis烤奶酪

Emojis是一款带轮子的美味三明治制造商，它是由霍普·格林(Hope Green)在近10年前创立的。霍普是一名企业家，也是一名烤奶酪专家，擅长满足德州人的味蕾。她的业务主要是把餐车开到办公园区吃午饭。但随着疫情关闭了大量工作场所，她把业务转向了公寓大楼，她以前的客人现在在那里的家里，仍然需要融化的奶酪口味的美味午餐。

单词“转动”被使用了很多这些天。这是什么意思吗？

主。这是2020年的大话题。我们可能在地上圈了8号，我们已经转了很多次了。其实就是要灵活，这一直是我的主题。这是我对我一生中遇到的所有企业家的个人建议——我已经做了将近22年的企业家。我开了16年的房地产公司。我做了四年的摄影生意。现在我们的餐车生意已经开了九年了。

在我的生活，我的企业承担了什么需要我看到，无论是在我的社区或身边的人而已，听到他们在说什么，他们在做什么。当我看到一个机会，我也同意了。我是最早的企业之一，开始移动公证公司时得到了在房地产行业的大，而我做了16年。然后，即使是在摄影工作，我做了很多工作，与有孩子，谁是自闭症，需要不同类型的摄影师的家庭。我成了那个人。

所以无论哪里有需求，我的商业决策都是基于此。还有什么问题没有解决?外面有人在找人来解决这件事。所以，一旦你成为解决这个问题的人，你就已经有了固定的受众。有时这种情况也会发生变化，所以现在我周围的世界需要的是灵活的。

你是如何决定要成为一名企业家？

我找到的第一份工作是为一位黑人妇女做的她自己开了一家公司，为医生开医疗账单。我最后成了她的秘书，在前台工作。我只是觉得很神奇，看着她做她所做的。她发号施令。那是我第一次开始工作，被雇佣，成为一名工人，看着这个看起来像我的女人，经历挣扎，看到她和别人的对话，看到她为了维持她的生意必须做的事情。我想这就是我创业的起点。

我上了大学，走上了职业道路，努力找到合适的工作，成为一名优秀的员工。但我从未真正适应“员工”的角色。当我明白了这一点，我开始进入创业的其他领域时，我的眼界开阔了。一切都变得明亮起来，就像，“这就是我应该待的地方。这就是我应该做的。”

最终出现了表情符号——名字背后的含义，以及你的商业风格如何与之相适应?

当我第一次想到表情符号这个名字时，是因为烤奶酪对我们来说是一件情感的事情。人们会来，你会听到他们在等待点餐时的所有对话——只是谈论烤奶酪对他们的成长意味着什么，他们的妈妈会怎么做，或者他们在这些特殊的场合吃烤奶酪。他们对童年时烤奶酪的记忆总是带有这种情感。所以我真的很想把这个概念作为我们品牌的一部分，作为它的情感方面。甚至只是和我们的公司有一种情感上的联系，这真的是我们很重要的一部分。

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然后当需要的时候出现，像现在，人们希望与其他做生意人们，而不是公司。他们只是想成为你的世界的一部分，他们希望你成为他们的一部分。我们都还在这个与对方，你需要的。有时候，我得到的地方，我需要的东西比金钱更为重要，每天让我下床的地步。所以像无家可归的青少年工作，并与孩子们转移寄养出去打工......所有这一切的原因和动机，而不是仅仅增长我的银行帐户。有些日子，我只想留在床上。我不这样做是为了钱。钱不是让我想去的地方，并在这个120度的卡车，而它的外面90度的东西。一定有什么是一个更大的“得到”我。

社区参与一直是你的商业计划的一部分。它是如何在这些时期持续下去的?

我们为前线的医护人员提供食物，也为无家可归的人提供食物。我们每周至少做100次午餐，然后在每个袋子上放一小瓶洗手液。这是一个对我很重要的项目。我们的菜单上有一些食物，如果人们想捐款来帮助这些食物，我们的一些顾客甚至会购买额外的食物来捐赠给重要的工作人员。

你如何处理了与您的所有新的和现有业务的客户沟通？

噢,我的天啊。这是一个非常重要的问题。我只是想做到100%的透明。在抗议开始之前，我们的很多粉丝都在想，“我们需要做什么才能让你们活下去?”我们要怎么让你们留在这里?因为我们希望你们继续经营下去。”所以我们已经得到了社区和我们在过去八、九年里服务的人们的支持。这是欢迎和安慰。我们已经成为很多人的首选，“嘿，我了解这个小公司，我们想继续支持他们。我知道他们现在可能在挣扎。”

然后当抗议形势下应运而生，通过和遮光周二，和每个人的hashtagging，“支持炭黑企业” - 我没有看到来了，让我们措手不及。我们不知道这一定会成为一件事情。

我们已经决定:如果我们一天至少能卖出10件商品，那么我们就能支付所有的账单，我们就可以开始了。所以在每个周末，我们都会检查是否达到了我们需要的销售额。然后黑人餐厅运动开始了，我们从每天10个销售额上升到每天90个销售额。

它只持续了三四天，但真的很重。人们等了两个小时才拿到订单。然后我放了一个视频在Instagram上询问人们是否可以购买礼品卡或未来购物。如果他们仍然想支持黑人企业，那么也许他们可以加入我们的日程，这样我们就可以把这些资金分散到更长的时间里，而不是一下子就给他们来一针强心剂。

你做了哪些类型的业务调整来帮助扩展这种支持?

我们有一个新的菜单项目叫“未来送餐”，顾客可以现在就购买，然后我们会在稍后的日期联系他们，为他们的餐点安排一个具体的送餐时间。有些人会为别人点餐，比如，“我认识这个人。她是护士”，或者“她是老师”，或者“今天是我姐姐的生日”。他们想让我们送餐。有时我们会问他们是否想要写特别的留言，然后我们会在盒子的顶部写个便条。

一旦一切恢复正常，我真的很想用它来发起一场活动。我想现在是我们日常生活的一部分,我们公司有一个产品的一部分,人们想要我们提供烤奶酪的人在一个特殊的日子,把一个可爱的小纸条,甚至一个生日卡片或纪念某个人的事件。

在过去的几个月里还出现了哪些其他类型的机会?

我不知道这是主要是因为只是我愿意说出来的而已，但我们已经创造了一些很好的关系，我认为这将是更长远。我心疼那些苦苦挣扎，现在，或者不得不永久关闭 - 我非常注意的那些事公司。但与此同时，我们确实看到了一些积极的东西来气候，我们是在的。这就像股市。你听到这些故事如何，你可以在任何类型的市场形势出来积极的。你只需要知道是哪个围栏边，什么时间去做。因此，当你注意一些事情，有时候你可以采取一些看起来像一个巨大的负面，实际上把它变成一个积极的。而这也正是采取灵活的用武之地。

我们得到了一些机会，如果不是现在的情况，我们永远不会有这些机会。这些是我和我多年来一直试图接触的人进行的对话。然后突然间，他们打电话给我。所以像这样的事情真的开始浮到顶端，这些千载难逢的机会，如果我们没有在这一刻，我可能永远不会得到。我不知道这是因为人们想要更多的多样性，还是因为他们想要接触那些他们通常不会接触的东西——不管这些东西来自哪里，我都会接受。我现在就来，成为很多人想看到的改变的催化剂。我们可以做到。

接下来是什么？

那么我们的主要的卡车一直移动，但我们实际上有两个。因此，与第二辆卡车，我们只是落地生根，在一个地方，我一直在寻找的最后两年。我一直在和他们说话，但我们不能说我们想展示我们的品牌在一个静态的位置的方式得到正确的细节。但随着最近发生的事件，他们更开放，如此反复，这里的另一个机会，我们不会有其他方式。有了这个新的点我们就可以开始利用的交付选项，是移动您的地址每天都在改变，不利于从所有这些送货服务接受订单。你必须有对司机的地方来拿起食物，这是我们没有。所以，我们要报名参加这个星期，现在这是一个新的服务，我们将能够提供给我们的人。我们得到了在合适的位置，合适的交易，所以一切，我一直想有在这一方面终于开始回落到位。

我也真的来自一个喜欢冒险的地方。我和其他人一样会犯错误，而且我也听说过。我说，“好吧，我们就试试。我们就这么做吧，看看会发生什么。”因为如果我们不这样做，我们已经知道会发生什么。我们可以继续做以前的事。但如果我们这么做了，也许就能得到我们想要的。

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