当丹妮拉B。她的办公室举办了一个披萨派对来庆祝她的入籍仪式，她还庆祝了另一个里程碑:她的第一个素食披萨。
因为派对那天正好是四旬斋季节，丹妮拉不吃肉，她的同事们就从那里点了一份素餐砖3披萨来纪念这一时刻。这一切面让人耳目一新。“这是我吃过的最好吃的披萨，”她说。“我经历了这种神奇的时刻。”
是什么让它如此特别?即使是现在，丹妮拉也很难描述:“这就是素食披萨的独特之处。我想,哇!很难用语言来表达，但我从中得到的味道不像没有肉的披萨，你知道吗?感觉真的很不一样。”
幸运的是，当天晚些时候，她找到了合适的词写了一篇Yelp评论，她被这家餐厅的创意、她所吃的食物的质量，以及Brick 3帮助纪念了她生命中的特殊时刻所感动:“我们在工作的时候吃过，我被素食披萨震撼了。我从来没吃过，味道好极了。第二次来的时候，我吃了一份凯萨雷，这是我们的特色菜。我再次被震撼了。新鲜的食材配上大块的纽约风味切片。我还会再来的。”
披萨老板德米特里·伊辛斯说，新鲜的食材和独特的口味是成功披萨的基础。在Brick 3 Pizza，一切都是从零开始。以他们的芝士鸡肉披萨为例。Demetri说:“大多数地方会从店里买一只鲜嫩的冷冻鸡肉，把它煮熟，切碎，然后撒在披萨上。”“我们拿一块自己切的新鲜鸡胸肉。我们把面包裹在身上。我们自己炸。我们把它拿出来。我们所做的一切。”
Demetri致力于质量。他希望他的顾客继续光顾是因为他们喜欢披萨，而不是因为它是一种快捷方便的午餐。这就是为什么他经常吃自己的产品:他想创造一种每个人，包括他和他的团队，都能珍惜的体验。
“我问这里的每个人，包括员工:‘这是你想去的地方吗?’”他说。“13年过去了，我仍然每周订一次披萨。我大概每三、四天吃一片，但我仍然希望能吃到。”
德米特里还经常向他的团队寻求反馈，他的团队规模小，关系紧密，以家庭为导向。在某些情况下，这实际上意味着雇佣家庭成员:德米特里的父亲也是一家餐馆的老板，他培养了儿子对这个行业的热爱，退休后在披萨店工作，因为他想念餐厅世界。与此同时，在节假日上班的员工会一起庆祝圣诞节——复活节——因为这是Brick 3关闭的第一天。
Demetri说:“当我雇佣员工时，我告诉他们的第一件事是，‘两周后，告诉我你是否喜欢这个地方。“我不希望你就这么走了。我想让你告诉我，我不喜欢这样。我想知道，因为6个人，甚至10个人，只是个小生意。”
但即使是一家小公司，Brick 3也对其社区产生了巨大的影响。坐落在密尔沃基市中心的一个高流量点，餐厅预计其客户的需求基于体育日程，会议，和博览会。团队会一起工作，度过繁忙的午餐高峰期或比赛日，而德米特利也会掌控日程表，确保他有足够的人员来参加活动。
德米特里估计，除了全市范围内的庆祝活动带来的客流量外，这家餐厅约70%的顾客都是常客。那些从附近的费瑟夫论坛(Fiserv Forum)——密尔沃基雄鹿队(Milwaukee Bucks)的主场——来吃午餐的人喜欢这家餐厅用球队的颜色和古怪的体育摇头球来宣传它的支持。
从室内设计到品质品味，Demetri已经完善了让顾客一次又一次回来的秘诀。以下是这一集的其他一些要点:
- 高质量的产品赢得每一次。德米特里的优质食材和新鲜蔬菜让丹妮拉第一次吃到素食披萨。
- 了解你的交通模式。如果你的公司附近是一个生意繁忙的地方，那就及时更新你的日历，确保你的生意能为比平时更繁忙的日子做好准备。
- 优秀的客户服务将使你在竞争中脱颖而出。Brick 3团队致力于与他们的客户，尤其是常客建立联系。
请听下面这期节目，德米特里和丹妮拉是怎么说的订阅来后面的评论每周四收看更多来自新企业主和评论家的内容。
后面的评论，第40集文字记录
保持客户回头率的一致性
艾米丽我是Emily Washcovick, Yelp的小企业专家。每一集，我都会在Yelp上挑选一条评论，然后和创业者和评论者谈谈背后的故事和商业经验。
让我们看看这周的回顾背后是什么。
丹妮拉:这实际上是我生命中一个非常特殊的时刻，因为我前一天刚刚举行了入籍仪式。所以我以为这是正常的一天，我的团队给了我一个惊喜，午餐是一个披萨派对。他们带着一大盒Brick 3披萨来了。这是一个很大的惊喜。我认为最好的部分是他们说，我们知道你不能吃肉。大斋节的星期五，所以我们给你订了素食披萨。我很感激。当我尝试的时候，我觉得，哦，哇。我真的很喜欢。我以前从没吃过素食披萨。 And it was just the best pizza I had ever had. I had this sort of magical moment.
很明显，这件事真的与我生命中一个非常特殊的时刻有关。
艾米丽:这是丹妮拉，她在跟我说她第一次吃Brick 3 Pizza的时候。她生命中的这一刻是值得纪念的。她实现了成为美国公民的梦想，她用美国人最喜欢的食物之一披萨来庆祝。在她吃了第一口素食披萨后，Brick 3就成了她最喜欢的披萨店。
让我们听听丹妮拉的评论。
丹妮拉:我们在工作的时候吃的，我被素食披萨震撼了。我从来没吃过，味道好极了。第二次来的时候，我喝了一杯卡普莱西，这是我们家的特色菜。我再次被震撼到了。新鲜的食材放在纽约风味的大切片上。我还会再来的。
艾米丽:简短而甜美，但信息量大!丹妮拉喜欢新鲜的食材，在她的评论中，她已经品尝了几片。她还附上了一些照片。
丹妮拉我是一个非常注重视觉的人。所以作为一家餐厅或销售食品的企业，我认为能够拥有视觉体验非常重要。
尤其是在我的评论中，我对食材的新鲜程度感到惊讶。我注意到餐厅的特色菜是卡布里西。这和一般的披萨相差甚远。你知道吗?它会有一些肉，香肠，意大利辣香肠，这让我很惊讶。
我想，这是新鲜的，这是一片健康的披萨。我很喜欢。所以对我来说，试着交流我的经历是非常重要的，不仅仅是用语言，而且要把它展示出来，因为它讲了很多关于新鲜感，质量和企业能提供的东西。
艾米丽如果你愿意的话，展示视觉效果可以帮助消费者了解公司、产品和服务，以及他们在“现实生活”中的样子，而不是一张有风格的专业照片。
让我们来听听老板德米特里是如何讲述Brick Pizza是如何诞生的。
德美特里:我们是披萨店旁边的披萨店。这就是我们出名的地方。到上午11点，我们有16种不同的披萨。我们一共提供30个。所以如果你在网上订购，你可以做所有这些事情。你可以打电话叫单，就像老学校的披萨店一样。我们不会强迫你使用GrubHub或DoorDash，如果你不需要的话，我们希望你不要使用。但我们一直是一片一片地吃披萨，这是最简单的做法，因为每个人都想尝试新东西。很无聊，你在任何地方都能吃到辣香肠披萨。你得试试有趣的东西。
我的家人一直开着餐馆。从我出生那天起，我爸就一直开着餐馆。我只知道这些。我试着做其他事情。我不知道怎么做其他事情。我只知道餐馆。我和我朋友一直想开家披萨店。我们看了其他几个地方。这件事完全是他自找的。我们查了这个地方。 Thank God, because it ended up being perfect.
艾米丽4:3号砖位于威斯康星州密尔沃基市的旧世界第三大道。我的家乡。沿街排列的是餐馆、酒吧和当地企业，向西一个街区就是Fiserv论坛。密尔沃基雄鹿队的球馆，目前的NBA冠军。早在费瑟夫建成之前，德米特里的生意就在这里了。当时雄鹿还没那么火，他们还在布拉德利中心打球。稍后我们将听到德米特里和他的团队如何计划当地活动、比赛、季后赛系列和大会。但首先，他在这里分享了更多关于他们的新鲜食材和对高质量食物的承诺。
德美特里:从我出生那天起我爸就开了家餐厅。现在他退休了，他每天都来和我一起工作，因为他已经无聊透顶了。所以他也推动其他事情。你会去一些地方，比如鸡肉帕姆披萨。大多数地方会从商店里取一只鲜嫩的冷冻鸡肉，煮熟，切碎，放在披萨上。我们拿一块自己切的新鲜鸡胸肉。我们把面包裹在身上。我们自己炸。我们把它拿出来。我们所做的一切。
我告诉每个人，包括这里的员工，这是一个你想去的地方吗?同样的食物。就好像是我会吃的东西。我的意思是，我已经吃了13年了，我仍然每周点一次披萨，我可能每三四天吃一次披萨，但我仍然想要吃披萨。
我希望一切都是新鲜的。很多人在这里都不吃三明治，但费瑟夫的人几乎每天都来，一周6天，除了周日，因为他们休息。他们有一个三明治。好像他们喜欢每周都吃。这些人都知道。一旦人们知道了我们的三明治，他们就会吃得更多。
但是，这是费城奶酪牛排，火腿和奶酪，就像我们不去买一些切片的火腿。我们自己买，自己切。我们亲力亲为。高质量的东西。没有基本的，尽可能多。
艾米丽:对优质食材的承诺，与客户建立持久的关系。每个人都喜欢披萨，但披萨有一些新鲜的食材，这是很多人回来吃更多披萨的原因。别忘了，不仅仅是披萨!有三明治，沙拉，都是家里准备的。
丹妮拉:这是素食披萨的独特之处。我想,哇!很难用语言来表达，但是，我从中得到的味道，不，不像没有肉的披萨，你知道吗?感觉真的很不一样，很不一样。
所以我可以告诉你我在办公室吃披萨最多，对吧?我们点餐时，总是点披萨。我们尝试不同的业务。所以，当我吃到Brick 3的时候，我马上就能感觉到，它比我以前吃过的其他披萨更让我喜欢。
所以我很确定，即使他是正常的一天，我仍然会注意，然后说，好吧，这个披萨是什么来着?再告诉我一个名字。我现在对试吃披萨这件事是很认真的。我得告诉你，我有个清单。就像我在手机上列了一个清单，因为，嗯，从文化角度来说，对吧?我不是，我不是一直吃披萨长大的。披萨是我们偶尔吃的东西。那就像一个特别的时刻妈妈会让我吃汉堡或披萨。所以我想了解所有这些业务。
我必须告诉你，我在密尔沃基地区已经快五年了，所以事实是，当我们，我和Yelp联系得很好，因为我不知道，好吧，有什么业务?最好的地方是哪里，服务是什么，或者当地人对当地吃东西的地方有什么看法?你应该去这个地方而不是另一个地方?
Yelp在我个人经历中一直是我理解和了解我周围环境的平台，因此，在这个特殊的时刻，我有一点，我有一些乐趣。我有自己的一系列不同的披萨店和风格，然后我们会尝试，但Brick 3披萨仍然是我的首选，我说这不仅仅是我的，在办公室我们也非常非常喜欢它。显然我们点过很多次了。
艾米丽例如几年前我搬回了中西部，老实说，我不得不问丹妮拉要她的披萨店列表。但我也一样，把三号布里克放在第一位。让我们休息一下。
艾米丽:我们回来了!《Brick 3》的独特之处在于它们的盒子。
德美特里:不，盒子很大!老实说，这是我经常为之大吵的一件事。我们试过更便宜的盒子。它不工作。我们的切片有10英寸大。很多地方你会看到其他地方使用切片盒，就像披萨的形状，像三角形。我们的放不下。我们的尺码太大了。所以你要用优质的盒子。这是我的商业伙伴马上强调的一件事。 Like, keep the logo and the stuff on the boxes, because that’s big, especially like you said, walking down north ave or I used to live at The Modern, you go in the garbage room and you see the box. You’re like, oh, I should probably get pizza today. So you’re paying for, it’s promotion is what it is. People get mad about the price of boxes, but it’s actually promotion.
艾米丽:虽然我们的评测员丹妮拉(Daniela)还没有亲自来过Brick 3，但它的室内和设计是另一个让它们与众不同的地方。他们有一个很酷的收藏，这将他们与当地社区联系起来。
德美特里:所以摇头怪就这么开始了，因为海军上将队的人，在布拉德利中心还存在的时候，会每隔一段时间就引进一个新球员，然后雄鹿队就会看到。所以雄鹿的一些球员会带一个进来，这一切都是从布拉德利中心开始的，然后球迷们会把他们带进来，然后我会在比赛结束后用他们来交换一块切片和一杯苏打水。然后我开始得到更多。我的仓库里还有一百多件我只是还没有架子把它们装起来。所以我们要，我想做到。这很有趣，我记得我们有六层，它们是从我们的可乐机顶上开始的，现在已经是三层了，我们需要制造更多。体育是大的。
艾米丽:除了将3层的摇头球收集在内部的墙壁上盘旋外，Demetri还想过，并多次改变内部的颜色，直到找到合适的颜色。对他来说，清洁和业务的展示也很重要。
德美特里:一开始我们开的时候，它是红黑相间的，我很不喜欢，因为它让我觉得芝加哥的球迷很受欢迎，这是公牛的地方。我说，我不想那样，所以我马上开始改变一切。我换成了白色。后来雄鹿队换上了新颜色，我就换了。我喜欢蓝色和绿色。所以把所有东西都换成了蓝色和绿色。这就是我们现在的情况。我要尽可能长时间地保持这种状态。我喜欢，我喜欢白色和黑色，就像你说的砖头和灰泥的部分。我喜欢里面的东西，保持干净。 We actually were on channel 4 for a clean award at one point a couple of years ago.
我有真正的强迫症，不是像人们说的，我打扫了两次卧室，现在我有强迫症。不，就像，我数我的脚步。地下室已经尽可能的干净了，每个卫生检查员来到这里都会说，我不敢相信你的地下室这么干净。这是最古老的建筑，如果我们把它拆了，在这里建一座新建筑会更便宜，但他们不让，因为这是一座历史建筑。所以你要保持干净。
艾米丽德米特里对他的房子引以为豪，他希望把它保持下去，使它干净、友好、好客，这就带来了如此多的回客量。
德美特里:我们的人，我打赌70%都是回头客。如果没有更多的。每天都是同样的人。费瑟夫，犯法的人，很多人都在这附近，步行就能到达，你可以看出外面的天气有多好，外面有70到80度，只是更多的人想步行。他们不想被锁在里面。3月份的时候，威斯康辛州的居民认为是60，而威斯康辛州的居民认为是90，所以他们都出去了。这是太棒了。然后,帮助。交付方式各不相同。我们一直给餐馆送外卖。
艾米丽:和外卖的食物。比如丹妮拉和她的团队。
“砖头3号”的工作人员虽小，但很强大。他们当然擅长制作高质量的食物，但他们也为餐厅定下了基调。他们与顾客接触时的活力和兴奋让亲身体验变得更好。德米特里把这归功于球队就像家人一样。
德美特里:我爱我的员工，真的。我的意思是，通常我们有12个，现在只剩下6个了。这是粗糙的。但他们习惯工作，喜欢工作。我的意思是，这样更好，他们有点喜欢这样因为他们知道他们仍然可以享受40小时的工作。这样他们就不用担心引进其他人了。但是我们小。我招人的时候，我告诉他们的第一件事就是两周后，告诉我你喜不喜欢这个地方。我不希望你就这么走了。我想让你告诉我，我不喜欢这样。 I want to know because six people, even 10 people is a small business. And smaller than most. It’s not normal, most people have 20 employees, 30 employees. You go to any other restaurant out here, they have more employees than us. Insomnia cookies has more employees than us, and they’re half the square footage. So you can tell, I like to keep it small because I like to keep it family oriented. We actually celebrate our Christmas on Easter every year. Cause it’s like the first day we’re closed. So I take everybody to a restaurant. We all go eat and hang out.
艾米丽:这个紧密团结的团队一起工作，准备和生存的日子，当他们受到冲击。市中心的位置意味着运动日程、会议、博览会和其他全市范围的庆祝活动会显著影响他们一天的人流量和生意。我问德米特里他是如何准备的。
德美特里:大部分时间是Fiserv。我查看了费瑟夫的网站，所以我尽量为他们安排两周的日程。所以当他们在这里时，每个人都知道。然后我会把这两周的所有事情都写在日历上。所以我们知道发生了什么。很多事情不会突然出现，直到那天我才真正了解它们。但还有一些事情你会知道，比如两周后的三叶草洗牌。这是这座城市除了总决赛之外最重要的事情。这些都是我努力关注的事情，但也会有一些我不知道的事情突然出现。我们会被烟熏死的。 Like I actually just thought about it yesterday that Harley Fest is this week. So I’m glad I thought about it because I need to staff more now for the weekend. Then there’s like the anime convention? I always forget about it. Huge though. Huge.You can tell right away, cause we start getting tons of deliveries cause they all stay at the Hyatt or the Aloft. And I try to keep Hyatt and Aloft employees happy as possible. Cause I always want them to send customers this way. So I always try that way.
艾米丽:这不是一个完美的系统，但很少有!通过与主要场馆和他们的活动日程保持一致，德米特里和他的团队可以在大部分时间里做好准备。除此之外，他们知道需要关注的队列可能会提示他们业务正在好转，所以他们可以增加员工并做好准备。
最后，我想谈谈评论。下面丹妮拉分享了她在酒店业的一些经验，以及是什么促使她这样做的。
丹妮拉:我的专业是酒店业务，所以在大学期间，我很幸运地接受了酒店业务方面一些最好的培训。我接受过大师的训练，比如四季酒店，洲际酒店，日本日光酒店。我有很多很棒的老师，我从中学到了很多，服务的重要性，对吧?
你需要或应该如何服务。这需要从哪里来呢?所以我完全理解我在另一边，提供服务，对吧?一个客户。所以对我来说，给予反馈非常重要，你知道，要感激，要给予反馈。
如果这不是一个积极的体验，给企业反馈。或者我觉得我注意到了一些小事，因为我也在另一边。促使我分享我的评论或写评论的原因是我自己也经常使用它。当我们第一次搬到密尔沃基地区时，在很多方面，它真的是我的向导，它帮了我很多。有一个像Yelp这样的平台真的给了我关于小费和评论的想法。
我认为Yelp不仅仅是，哦，这是一个好地方或坏地方，或者在这里捐款。不，我认为你真的可以分享很多关于一项服务或一项业务的信息。不管是小费，对吧?关于它的一个提示，或者一些你可以询问或了解的关于业务的事情。或者给企业一些反馈。我个人认为这个平台非常有用，可以让企业知道，我有一个建议给你，如果可以的话。这是我对公司的建议。他们已经做出了回应。我在很多场合都得到了他们非常好的回应。所以，这就是驱使我写评论的原因，为了那些企业和其他像我一样的人，在某些时候毫无头绪，我不知道该去哪里，你知道吗?
艾米丽:和许多企业家一样，对德米特里来说，Yelp是一种资产，也是一种挑战。
德美特里我看到某些企业非常努力地获得评论。好像这就是他们的目标。我不是想获得评论。我喜欢评论吗?百分之一百。这很酷，因为现在几乎所有东西上都有它们。如果人们通过Door Dash下单，我就会得到评论。如果人们通过Square下单，当你拿到收据时，你可以进行审核。
Yelp对我来说很棒，但我同时也不喜欢它。当我去密尔沃基以外的任何地方，我都会用Yelp，百分之百的几率。这甚至不是一个问题。作为一个企业老板，这对我来说是个问题，对我来说最大的问题是顾客可以光顾99次，但永远不要写评论。它们进来100次的时候，里面就像有一撮头发。天呐我得直接去Yelp。我得告诉大家这是个坏消息。不，别这样对我。如果要这样的话，请随时给我一个评价。
不过就像我说的，我个人喜欢我去过的任何地方，我记得我去过圣地亚哥，我去过旧金山。我所做的就是点击排序，检查所有的东西，因为你也要做大部分的检查。你不能因为一个人有7条评论，就只得到5颗星。所以你要去一个有3,4500的地方。我记得在圣地亚哥，有个地方大概有500平方英尺。有一点叫奥斯卡。这是一家小墨西哥卷饼店。它有大约1900个评论。我简直不敢相信。好像排了一个小时的队。 It happens all day though, but it’s because of Yelp it’s because people check like, oh, like this place must be, it must be good. If Yelp has 1900 reviews is next level. I think we’re at like 300.
艾米丽:本期节目到此结束!一定要订阅，这样你就能在每周四看到新剧集。我希望你喜欢它，并能从中学到一两件东西，应用到你自己的生活中。无论这是一个新的想法，您可以带回您的业务，或一个新的视角，如何成为一个积极的影响作为一个消费者，我们分享这些商店，以激励和创建更多有意义的联系在您的当地社区。想了解更多关于今天的业务信息，或者想联系我，请查看节目说明!
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