回顾背后|融合文化一次一个摩奇松饼
作为一家企业，当您有一个产品创造出门的产品时，你几乎了解你已经成功了。这基本上证明你提供的是消费者的钱和时间。这正是Sam Butarbutar和Wenter Shyu在他们的第三文化面包店所取得的成就加州伯克利分校第二个是科罗拉多州奥罗拉．
在本周的剧集中，我们与Sam关于面包店背后的故事，他们对质量的承诺以及Mochi Muffin的承诺。
我们还与Yelp Reviewer交谈过切丽C。关于她对第三种文化面包店的评论 - 首先是他们第一次开放的时候。Cherie将自己描述为“不在线路等候”的人。因此，当她听说镇上的新面包店和包裹 - 建筑物的人群时，她睁开眼睛，坚持她的丈夫他们等待在炒作溶解后看出来。But when a friend shared that it was an absolute must-have-now, she gave in and soon found herself amongst those in line—and as you’ll hear, it was not only worth it then, but it brought her back time and time again.
用山姆的话来说，“第三文化面包店”代表了“在与父母不同的文化中长大的人”。他和温特想要创建一个融合文化的面包店——对他们来说，是亚洲文化和美国文化。但他们不想为那些熟悉这些口味的人创建一个面包店。他们想成为“两类人之间的桥梁”。
这对夫妇白手起家建立了自己的面包店;食谱，品牌，设计。他们的目标是确保业务的各个方面在质量和一致性上相匹配，从他们的营销努力到每个菜单项目的口味。
“如果你有一个故事，你的产品就必须与它相匹配，处于同一水平，否则人们就会说，‘是的，故事很好，但产品没那么好。’我们想确保我们的故事和我们的产品是平等的、高水平的。”
除了从山姆和温特的烘焙和商业激情中学习，这里还有一些其他的重要收获:
- 不要忘记你的目标，即使是在流感大流行期间。对于面包店来说，店内体验是其业务中非常重要的一部分。为了确保他们在去路边接车时不会失去感觉，他们专注于人与人之间的互动，无论是通过电话还是安全地在柜台上。
- 有环保意识的选择可以吸引更多以价值为基础的顾客。第三文化面包店优先考虑可持续性和环保产品，这吸引了很大一部分人，他们希望他们的消费反映他们的个人价值观。如果你注重价值，你就更有可能创造一个忠诚的客户群。
- 阅读评论，评估是否需要修复某些内容。所有负面评论刺痛，但重要的是要考虑如何帮助您提高您的业务。SAM和PERER阅读患有关键眼睛的评论，确保如果服务，安全或产品本身有红色标志，则相应地调整。
请听下面这段对话，直接听取山姆和切丽的意见订阅来后面的评论每周四从新企业主和评论员那里了解更多信息。
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《评论》第11集的文字记录
对产品的热情转变为产品
cher当前位置我从报纸上的一篇文章中第一次听说第三文化在科罗拉多州的奥罗拉开放。我在社交媒体上看到了人们排队等甜甜圈的消息。我丈夫自称是油炸圈饼爱好者，所以引起了我的注意。我听说他们来自伯克利，我很好奇为什么海湾地区的一家热门企业会决定在极光开设第二家分店。所以我的兴趣被激发了，当我看到排队的时候，我是那种说我不排队的人。我会等几个星期，看看是否值得。
但我碰巧有个很好的朋友住在伯克利，所以我给她发短信说，‘第三文化面包店，值得吗?她马上回了短信:“我现在正在吃麻糬!!””
艾米莉:这是cherie，一个跨国家的Yelper，她现在住在科罗拉多州的丹佛市。她在告诉我第三文化面包店在奥罗拉开第二家店后的第一次体验。我很欣赏切丽描述的她和她丈夫对这家被大肆宣传的面包店的怀疑态度(因为我想我们都曾在某个时候有过这种感觉)。让切丽亲口告诉你吧。以下是她第一篇评论的一部分。
cher我很兴奋能尝试“第三文化”，但也怀疑这种炒作是人为的。他们的开业吸引了很多媒体的关注，而且这家店看起来很漂亮，但我在伯克利的朋友为它背书。于是我和丈夫就在门外排队等着。这些甜甜圈能有多好吃?我们是不是刚刚陷入了最新的食品时尚?我们真的愿意为每个甜甜圈支付3美元吗?简而言之，我们付了钱，这是值得的，等待也是值得的。我们遇到了朋友，他们也在等待，我们一起尝试了很多甜甜圈，在这样长的等待。我们点了一堆，想把它们带回家。我们所有人都在现场吃了所有东西。
Mochi松饼 - 好。这就是我来试试的。但我最喜欢的是Mochi甜甜圈。所以吓坏了美味。ube是甜蜜和脆皮和耐嚼。黑色芝麻不是很甜蜜，但以最好的方式。它和越南甜甜圈一起是我集团的最爱。水果霜有浓烈的水果味，不仅仅是糖味，注意到我的小组。独自一人，我可能真的很喜欢莫奇布朗尼，但旁边的甜甜圈，这很好。
一位朋友说烤抹茶拿铁既丰富又美味。他们使用甘蔗秸秆和可堆肥的杯子，这很好。他们说如果你愿意的话，你也可以带你自己的杯子，我下次会记得的，是的，会有下一次的。我们很幸运在附近有这个。这是一种挥霍，但很美味。
艾米莉：Cherie的期望很高，但她在第一次访问期间的经验是令人难以置信的。她的评论真正强调了第三种文化服务的独特和有趣的菜单项目，它还袭击了Cherie与品牌连接的一些其他元素，例如用甘蔗秸秆和堆肥杯优先考虑可持续性。我们要挖掘所有这些等等，但首先我希望你能听到业务的一些后遗症。这是所有人之一，山姆。
山姆：我们在面包师早午餐见面。一群面包师会遇到每月一次只是为了聊天，连接，谈论烘焙，并弄清楚一些常见问题。我一直去参加会议三个月，他突然出现了，而且我就像这个人一样？巧合，我们都是那个群体的同性恋。我就像，呃，另一个，你知道，陈规定型蛋糕制造商谁是同性恋。所以当我遇见他时，我是眼睛滚动。但我以为他很可爱。所以我问他出去了，我们刚刚开始聊天我们自己的面包店。有一件事导致另一件事，我们开始约会。我们约会的九个月，我们仍然经营自己的面包店。
我会烤到凌晨一点左右，然后试着和他见面。他也一样，有一刻，我的搭档温特就像，嘿，你知道，我们在做同样的事情。我们买的是同样的原料。我们租了双人房。你有没有想过一起创建一个面包店？我说，绝对不是。我说，不，我不可能那样做。
这只是因为我的家人在一起结合商业和个人的历史。所以这是我的第一个本能，他实际上问了我四次独自一同打开面包店。然后我就像，你知道什么，让我们这样做。让我们试一试，我们会在我们去的时候弄清楚。
艾米莉这是一个关于山姆和温特如何一起创业的感人故事。那是在2017年4月，他们在伯克利开设了分店。快进到今天。他们在去年正式结婚，第三文化现在在科罗拉多州有第二家分店。温特和山姆甚至搬家了——他们太爱科罗拉多了!
我问山姆关于宣传，以及他们是如何建立起如此强大的追随者，让他们能够在奥罗拉开店，并从第一天起就开始排队。
山姆：所以当我们开始面包店时，你知道，我有点像一个古老的灵魂。我甚至没有在Instagram上，我不是在推特上。所以我的伴侣，在烘焙之前，他以前的工作是为Armani工作的，所以他是时尚的，他做了所有的窗户设计，他管理了商店。所以当他告诉我们我们必须开设社交媒体账户时，我就像，那是为了发布图片，我喜欢，谁读这些照片？他是哈希特。我以为这是玉米性，我为此取笑了。但早期，基本上当我们开始面包店时，有点决定我在厨房里。所以我正在制作产品和测试和培训，他正在接受更多的操作方面。所以所有品牌和设计，徽标都是他。他只是一个这样的创意人，他喜欢这样做。
所以我不知道发生了什么。但是他拿了我们的产品，他做了他早期的设计，所有的颜色，他有一个非常特别的调色板和非常特别的信息。他只是把它发布在了Instagram上，人们只是回应，一切都是自然的。
我们没有预算雇用任何人进行社交媒体或公关释放或类似的东西。我们从我们的储蓄中开始了3,000美元的面包店。所以，我认为这只是嘴巴的话，人们响起了这封信。这是我们的两个面包店，第一次产品和信息和讲故事是在一起的，也没有比另一个更好。因为如果你有一个故事，你的产品必须与它相匹配并处于同一水平，否则人们就会就像一样，是的，这是一个很好的故事，但产品并不好。我们希望确保我们的故事和我们的产品等于，高级别，这只是雪球。
艾米莉社交媒体是他们用来传播信息的工具，但真正引起人们共鸣的是这些信息——他们业务背后的故事和他们烘焙食品背后的背景。
山姆我们为什么不创建一个面包店，讲述我们成长的故事，以及我们成长过程中遇到的所有口味，然后用这些来做糕点。这就是这家面包店的起源，而我们推出的一款能够包罗万象的产品就是我们的麻糬松饼。麻糬的灵感来自我妈妈的烘焙。我吃了一个她在成长过程中经常做的蛋糕，里面有椰子糖和椰奶。在印尼，你会蒸它。这是蒸过的年糕。它又软又耐嚼。但我在这里长大，我喜欢我的布朗尼，我喜欢布朗尼的边缘——脆脆的边缘。我想，为什么不直接把它放进烤箱里，看看效果如何。我很喜欢!
所以我从中得到了灵感，并以我成长过程中的所有口味为首，这些口味是我妈妈以前为我做的。直到今天，我仍然感到震惊，人们对这一信息产生共鸣，对这一味道产生共鸣。即使是现在，我们制作的所有东西，所有的饮料和糕点，我们的意图都是讲述一个故事，无论是我们成长的故事，还是我们旅行的故事，这些东西中总有一些个人的东西。
艾米莉这一切始于麻糬松饼，但由于山姆和温特热衷于分享各自文化中的口味和风味，再加上烘焙技术和他们在美国长大的影响，他们的产品已经扩展到甜甜圈口味、松饼口味，甚至是独特的饮料。
当她和她的丈夫都尝试各种饮料时，所有这些事情都进入了Cherie的第一个体验，并在一次坐着抛光半个味道。我没有提到的事情的是，在大流行期间，Cherie和她的丈夫一直恢复了第三文化，这是第二次审查，实际上首先引起了我的注意，并将我联系起来。
cher:在疫情期间，我们努力保持安全和谨慎。我们不习惯在室内就餐或外出。所以我们选择在路边搭车。当我们听说第三文化路边有小货车时，我们就去了。这是我的评论。
还是很好吃。打电话来要求路边取车。我刚要了半打，他们就挑了。我们爱每一个人。我试过冷煮焦糖拿铁，很喜欢。但没有咖啡船那么多。我很喜欢，下次我们会再买的。捡起来很容易。他们把我们点的东西送到车上，给了我们可堆肥的吸管作为饮料。我喜欢他们对可持续性的承诺。我可以把他们的杯子放在我的城市堆肥车里，这是一种奖励。我们很幸运在科罗拉多有第三文化。
艾米莉：让我们从Cherie的第二个提到粘性吸管和杯子开始。消费者喜欢在本地度过和支持，但他们也喜欢支持与信仰和价值观一致的业务。Cherie故意环保负责，所以当她发现有同样的企业时，它很重要！
cher在我的家里，我们确实努力对环境负责。在家里，我们用餐巾布，不用纸盘。甚至当我们过去举行聚会时，我们也有很多盘子和玻璃杯。疫情期间，有这么多外卖，在很多方面对环境的影响都非常严重。
因此，了解第三方文化使用可持续或可堆肥产品是我们订购路边皮卡的决定因素。事实上我开了一家Yelp上收集的使用可堆肥包装的地方．当我们决定要做外卖或路边拾取，那些可堆肥包装率更高的地方，我们往往会回到那些地方。
艾米莉这被称为基于价值的消费，这不仅仅是人们为了可持续发展而做的事情。可持续发展通常是企业承担的额外成本，但你对环境的影响，以及你将在那些有环保意识的人当中创造的忠诚客户，都是重要的。你可能还记得在之前的一集里，我们的一位审稿人在他们的评论中留下了一些关于新果汁吧包装的可持续性的反馈。企业所有者最终改变了他们的运营和供应，并看到了影响，不仅对客户的忠诚度，而且他们自己的环境足迹作为一个企业。
让我们在第三文化中切换齿轮并讨论Covid操作。第一件事会给我出去的是路边皮卡。我个人地知道自己，比不是不是，这是一个商业将说他们提供路边的拾音器，但我最终不得不进入我的订单。这不是第三文化的情况。他们跑到车上的订单，这是Cherie的想法很重要。
同样值得注意的是，切丽打电话点餐时，如果你愿意的话，这是“厨师的选择”——第三文化选择口味。我认为这是一件操作上的事情，对于任何处理库存管理和满足需求的人来说，这实际上是一个很好的学习和收获。
山姆:此时此刻,我们现在所做的是,人们可以打电话,问我们口味的一天,因为周末我们做12个口味的甜甜圈和6个口味的松饼,还有人进来,他们就像,“我想,你所有的激情水果,“然后我们会完全。因此，为了简化操作，我们只是确保人们对有什么糕点和他们要吃的东西是透明的。我们告诉他们，如果你在路边点餐，你可以点当天的面包房，只要一盒就行。我们想要确保，我们尽可能地适应他们。
艾米莉我非常尊重和欣赏这种方法。每个人都可能不会爱他们不能选择自己所有的口味，但它通过为每个人保留选择和多样性来服务于客户。这也简化了第三文化的工作人员必须处理的问题。例如，他们不会不断地过度推销ube，也不会让那些认为他们已经得到保证的客户感到不安，而且如果某些客户要求，他们仍然可以提供个性化和定制化的方法。Sam还分享了COVID给他们的业务带来的其他变化。
山姆刚开始的时候很难。我想二月底，三月，我们不得不完全关闭两个星期来重组并思考最好的最安全的方式前进，因为我们以前从未处于这样的位置。所以我要感谢我的合伙人温特，他是我们面包店的核心，因为我们的面包店，就像我之前说的，主要是讲故事。我们想要的体验是，当人们走进我们的商店时，他们就像走进我们的客厅一样，我们就像对待他们一样对待他们，他们就像对待我们一样对待他们。体验对我们来说很重要，所以一开始我们很难专注于游戏发行，在线发行。我们以前从未这样做过。你是怎么把松饼运到全国各地的?
这在一开始是一个艰难的教训，但他有一个计划，他想做在线运输和路边取货，并遵循所有的指导原则，仍然有人与人之间的互动，无论是通过电话还是通过柜台以非常安全的方式。所以这是我们必须做的事情，我们没有马上想到，但我们必须花时间。
艾米莉:人与人之间的互动。这是最重要的。这一信息在许多此类事件中都是真实的。人们对你公司的印象与你公司给他们的感觉有很大关系。你的团队给他们的感觉。当然，在第三文化，一切都是关于食物的味道，但当你去那里或在路边捡东西时，你得到的感觉是私人的，这很重要。
和往常一样，我希望以评论结束。首先，让我们听听Cherie的评论，特别是她一直在做的事情更新她的评论就像她在第三文化做的那样。
cher我倾向于只评论我真正喜欢的地方，部分原因是，尤其是在这个时代，我不想伤害当地的生意。没人需要我毁了他们的生意。除非有什么可怕的事我认为人们需要得到警告。如果我对一个地方有什么要说的，我会评论它的。当我决定要复习什么或者为什么复习时，通常是因为我有过非常棒的经历，我认为其他人需要知道它，或者如果一个地方有什么特别壮观的东西，比如有一个评论，我计划下周更新，关于一家餐厅，在疫情期间，外卖工作做得很好。在疫情爆发前，这是一家很棒的餐厅，但现在他们的表现非常出色。当这种事情发生的时候，我会试着更新评论，这就是为什么我更新了我对第三文化的评论。
艾米莉：两件事给我出去了。Cherie正在更新她以前审核的企业的更新评论，让消费者知道他们提供了什么以及他们在大流行期间运作的方式。她还提到她没有写否定审查。是的，在大流行期间，企业可以使用更多的支持，并诚实，恩典，与所有挑战和法规一起运作。但Cherie根本没有写出许多否定审查。在她的时间在yelp上，她写了超过2,000多个评论，而且他们中的少于30人是1星级。这是yelp一般的真实。事实上，近80％的yelp的评论是积极的，而且有更多的5星级评论比1-，2-和3星级评语结合．
我明白，负面评论刺痛，但对于大多数企业来说，这是一个刺痛，你在他们看着你的在线声誉时比消费者通知更远。这并不削弱这种感觉。对于某些角度来看，这里是SAM分享他，他的合作伙伴阅读器以及他们的第三件合作伙伴和CFO Rachel所有方法都是如此不同的评论。
山姆：在美国三分之三，韦弗和我 - 我们读评论相当不同。雷切尔每天都读，只是因为她想要。对她来说，她想知道是否存在任何重复的问题，所以我们可以解决它。对我们来说，我们读到了一个月可能是几次。它很难画出这条线，因为我们知道有些人通常不会进入我们所呈现的纹理或味道，这完全没问题。但我们还希望务必阅读审查，以确保在服务，安全或产品本身方面没有任何东西。就像它是一个令人休息的东西，我们如何解决这个问题？我们试图确保事情还可以。特别是在我们在科罗拉多州生活，在这里生活，我认为这非常重要 - 监视并获得反馈。
另一件好事是我认为我们的员工 - 努力工作，谁与客户联系起来很多 - 有时他们会做所有的辛勤工作，但他们没有看到评论和审查看看发生了什么。但我们实际上过滤了关于特定员工的所有赞美和好东西，我们将向他们转发，并就像，“我的天堂！这个人说你做了他们的一天，他们度过了糟糕的一天，你太棒了。“对于我们而言，能够向他们提供这么好，并让他们自豪地与人联系起来。
艾米莉当前位置我非常喜欢山姆和温特分享积极的评价，将他们的员工作为一种表扬。我还认为，利用评论内容获得见解是一个很好的建议，当你不能总是在那里的时候，作为你的眼睛和耳朵。
我将让Sam分享更多关于他们如何让那些从未尝试过mochi松饼或ube甜甜圈的人更容易品尝口味的信息。
山姆：这是第三种文化。它基本上是指那些在与父母不同的文化中长大的人。所以你们把这两种文化结合起来，就像我们的例子中的亚洲文化：亚洲文化和美国文化。我们知道，我们不想成为一家只为熟悉口味的人准备的面包店。当你去一家法国餐馆或一家法国面包店时，严格来说，这是为熟悉特定糕点的人准备的。我们想成为这两类人的桥梁，这两类人通常不会去面包店，我认为这就是它的美妙之处。我认为对我们来说，这一切都是为了培训我们的员工。我们总是告诉他们，问问[顾客]，你以前来过这里吗？你以前吃过摩奇吗？
任何走进这家面包店的人，我们都会给他们一个快速的提示，甚至是一点点基本知识——什么是麻糬?糯米团是一种日本品种的大米，在加州当地种植。我们非常非常努力地确保人们在问宇部茶或抹茶是什么时不会感到不自在。问这些问题是可以的，在一天结束的时候，我们只是想确保人们有一个好的体验，一个好的时间，吃一些好的甜甜圈。
艾米莉最后，我想强调一下山姆对批评的看法。当他谈到每个人并不总是喜欢或欣赏他们的产品的味道或质地时，他简要地提到了这一点，即使他们按照第三文化的标准做出来的是特别和正宗的。
山姆这是我们多年来的艰苦工作。我们做了很多瑜伽，所以这很有帮助——试着把自己从情绪中分离出来。但我认为这与，当我们刚开始开面包房的时候，我们两个——我们所有创业的人——都有冒名顶替综合症。所以我们开始质疑自己。我们想，这样好吗?我是说，当我在厨房的时候，我会问自己，这个糕点好吃吗?人们会买这个吗?你很挑剔。但这些年来，我已经适应了作为面包师的我和作为企业主的我，以及我们的立场和我的口味。我知道我做的产品我自己也想在家里吃，不管是原料来源还是我们精心挑选的农场，确保它们有良好的养殖方式，甚至是味道。 I would only make a product that I enjoy and excites me. Whenever we’re developing donut flavors, I would tell my partner, I’ve been eating this donut five times in the last hour. I think this is a go. So for me, it took us like four or five years now to be comfortable and to be certain that what we offer is what we love. And so for us, we read the reviews in that lens, right? And it’s a hard step, but it’s a good step.
来自第三文化面包店的照片