在如此多的不确定性中，我们知道的一件事是，餐厅的日常运营不能也不会回到covid -19前的“正常”。为了帮助找出新的前进道路，这个行业指南包含指导，最佳实践，工具和资源的一些最聪明的头脑在业务。
阅读当前的行业观察——从供应中断和食品不安全到补偿和福利——以及餐馆老板在制定未来计划时对这些问题的反应(和时机)是多么重要。
这里是对涵盖的主题的一瞥，辅以Yelp餐厅数据，行业专家的见解，来自康奈尔大学的输入，等等。
财务和会计
财务可行性是至关重要的，了解你手头的现金将有助于决定最初的重新开业。密切关注销售量下降的影响，以及可变和固定费用的波动。
操作和设施
迅速建立明确的针对covid -19的标准操作程序(sop)，以确保您的团队和客人的安全。探索租金和其他租金结构，并查看导航租金谈判和房东沟通的技巧。
营销和沟通
清晰、一致的沟通从未像现在这样重要。提前了解用餐者的担忧和期望，并在每个沟通渠道中分享这些努力的信息。时刻关注你的竞争对手以及他们的转变。
外卖和交付
这在过去可能是一个事后的想法，但很快就成为许多餐馆的主要收入来源。确保你的外带业务是为了成功而建立的，首要任务是运输和物流。
客人和员工的安全
安全和清洁是最重要的。了解你的客人想要什么有助于你集中精力。一旦你完成了工作，一定要与客人分享你所有的程序和协议——在网上和六英尺的距离。
工具和资源
我们添加了一些额外的资源和来自整个酒店社区的组织的链接。
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