番石榴薯片，达克德·莱奇，特雷斯·莱克，当然，签名餐袍巧克力饼干 - 这些只是当地人狂欢的原因之一Casa Gioia(读作joy-a)在迈阿密。

我们赶上了Mari Rubio，这是企业背后的创意天才，看看她和面包店在大流行期间如何改编，同时挑战她为您创造一个新的食谱，以便在家中尝试。你比赛？然后阅读！

Covid-19如何影响您的业务？

由于大多数咖啡馆和餐馆关闭，我们丢失了我们的所有批发账户，大约是我们业务的50％。我们在开始时，我们也必须关闭一个月，刚刚重新打开新的时间，只有拾取。

您如何在Covid-19期间将您的正常日常运营枢转，以跟上需求/业务？

我们必须肯定会重构我们做生意的方式。我们最近重新打开了，它已经花了一些时间来调整到新的“常态”。我们已经缩小了我们的菜单，并调整了我们最好的卖家，以适应目前的情况，如提供较小的蛋糕和Tres Leches，将冷冻饼干销售在家里烘烤，以及这些东西。对于母亲节我们实施了一个“驱动器通过”系统，以尽可能为客户提供高效和安全的拾取。“驱动器通过”如此成功，我们可以暂时实施。

您从事您的客户（在线+关闭）的一些新/有效方式是什么？

当我们关门的时候，我在家隔离，做了一大堆食谱，并把它们发布在Casa Gioia的IGTV上。人们在短信中询问我的秘诀，表达他们有多喜欢这个食谱，看到这一切真是太好了。来自世界各地的粉丝，甚至是我不认识的人都在看我的节目，他们在他们的故事里给我贴标签，想看看他们用我的食谱做的好吃的东西。在Casa gioia关闭的时候，我很高兴能够把“gioia”带进人们的生活!

你目前最畅销的书有哪些?为什么你认为它们会这么受欢迎?

人们的生活离不开:巧克力脆片巧克力酱曲奇，番石榴奶油芝士蛋糕，三乳蛋糕和多米尼加蛋糕!我觉得人们最喜欢我们的甜点是因为它们尝起来离家很近。

第一个地方你要去大流行结束了吗？

在我最喜欢的酒吧喝一杯，西尔维斯特！！

除了你自己的餐厅，你最喜欢的餐厅/面包店是什么?

我最喜欢的迈阿密餐厅是Ariete那fooq的,曼陀林爱琴海的小酒馆，以及面包店马德鲁加面包店那真正的大面包,辛迪·卢的饼干！！

现在是有趣的部分。我们要给你五个食品店：巧克力芯片，香蕉，杏仁，罐头椰奶和蜂蜜。你会制造什么，食谱是什么？

---

可打印版本。

准备时间：10分钟
煮熟时间：20 - 25分钟
总时间：大约35分钟
收益率：8份

原料

法式烧饼
•1张冷冻油酥点心，解冻
•3汤匙黄油（优选盐渍），融化
•2个TSP地面肉桂
•1/4杯砂糖
•7盎司半甜巧克力芯片（你可以做半和牛奶巧克力的混合物）
•4个中成熟的香蕉，纵向切成两半
•烤杏仁

蜂蜜焦糖酱
•1/2棒黄油，室温
•1/3杯红糖
•1/4杯椰子牛奶（全脂）
•1/3杯蜂蜜
•一小撮盐

的制备方法

焦糖酱
将黄油在一个小而重的平底锅中以中火融化。
•搅拌红糖，椰奶，蜂蜜和盐。
•烧开后，将火调至中火，炖3-4分钟，直到釉面呈金黄色、有光泽。
•留出直至准备使用。此外，吐司杏仁直到芬芳和金色。• 冷静。

Galette:
预热烤箱至425F。
•在轻微撒粉的表面上，将酥皮酥皮卷成约1/4“厚的矩形。
•将糕点放在带羊皮纸的烤盘上。
•使用锋利的刀，在边缘周围得分1“边界。
•放入冰箱10分钟。（这将有助于得到一个脆脆的Galette）
•将融化的黄油刷满面皮。
在一个小碗里，混合砂糖和肉桂。撒在格拉特的边缘周围。保存一些撒上香蕉顶部。
•将巧克力芯片放在涂上糕点的偶数层中，完整的1“边界我们刚得分。
•铺设香蕉，在巧克力芯片上切入偶数层。•与肉桂糖慷慨地撒上。如果您有任何剩余的肉桂糖，则洒在边缘周围。
•烘烤20-25分钟，直到边缘是深金色的棕色，香蕉开始焦糖。边缘会变黑，没关系。
稍凉后可与可可挞或香草冰淇淋、蜂蜜焦糖和烤杏仁一起食用。

---

在你的生活中需要更多的蛋糕和饼干？享受Casa Gioia通过放置拾取或送货订单提供的所有美味款待他们的网站并一定要遵循@CasaGioiaUS关于最新和最大的优惠+事件的社交！