加利福尼亚州普莱森顿的长期居民，奥克兰以东5英里，吉姆麦克德纳郊区的郊区郊区带来了尖端烹饪火光和新标准，当地人在yelp上狂欢。他的小盘子天堂，Sabio主要，是他的国际旅行和爱食物的点头。我们要求吉姆告诉我们他的餐馆如何与居民和旅行者一起成为该地区的居民，以及他在镇上运行一家餐馆的经验，他在美国在美国公司之前的工作经验中增长。

你为什么决定创业?告诉我们你的背景故事!

我旅行了很多，在世界各地的大餐厅吃饭。我觉得我的家乡没有一家餐馆，我真的会尽我所能，我确信很多人都在社区中喜欢我，这将欣赏一些特别的东西。坐在酒吧并有几块小板是我的去餐厅类型，所以我决定开设一个塔帕斯餐厅，配有一个伟大的葡萄酒列表和高端酒吧，专注于当地的成分。

你为什么喜欢在普莱森顿做生意?

一些当地社区已经迅速发展，而市中心已经变得真正商业化。市中心Pleasanton酒店拥有一个伟大的小城镇角色，可行的主要街道和许多社区活动。该地区正在增长，对独特的零售业务和餐馆需求越来越多。社区一直非常热情，城市很高兴与之合作。

您收到的最有帮助的客户反馈是什么？

我发现持续的顾客反馈是至关重要的——餐馆或任何小企业都不能停滞不前，他们需要与社区一起发展。开业时，我们非常清楚自己想成为什么样的人，我们一直坚持自己建立的基本原则。不过，我们确实听到了顾客的反馈，比如，我们的酒单太专一了——他们想要更平易近人的选择，尤其是玻璃杯。我们的酒单已经获得了葡萄酒鉴赏家奖，所以我们觉得我们的选择相当不错，但顾客们想要的是一些西班牙葡萄品种，恰好是我们菜单上的完美补充。

您对其他企业所有者或想要开始小企业的人的建议是什么？

进行市场研究。我花了六个月的探索市场，测试了朋友的概念，探索该地区的其他餐厅，与城市交谈等等，因为我更多地了解市场和目前可用的东西，我将原始的葡萄酒栏概念进化到了全小盘餐厅。当我们打开时，我觉得我真的很好地了解市场。

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