评论背后|用完美的披萨填补空白

完美的披萨为圣地亚哥以外的家庭提供了一顿快速简单的晚餐，但这并不意味着它不令人难忘。店主拉塔希亚·罗宾逊(Latashia Robinson)专注于可以改善她的社区体验的小细节:帮助客户将披萨送到他们的车里，减少午餐高峰期间的等待时间，提供素食和无麸质选择等等。

拉塔希亚说:“只是一件小事就能带来微笑。”“把披萨送到车上，可能会改变一个人的一整天。你永远不知道别人在想什么。”

在一个许多居民无法获得负担得起的、高质量的或新鲜的食物的社区，拉塔希亚希望通过提供持续、友好的服务来填补这一空白。当她把生意搬到一家关门的披萨店时，她发誓不会重蹈覆辙。居民们说，这家披萨店经常断货。“从第一天开始，每个人都很感激我们在那里，”她说。

虽然披萨市场经常面临激烈的竞争，但拉塔希亚还是被这道菜的受欢迎程度所吸引。她想提供一种社区会欣赏的产品，并尽可能让它变得新鲜和容易获得，菜单包括素食选项和无麸质的花椰菜皮。“我在市中心，看到那里有食物沙漠，看到住在那里的人没有任何健康的选择，”她说。

然而，找到市场漏洞只是第一步。在“顾客永远是对的”的理念下，她开始在店里创造一个欢迎顾客的环境。

评论家詹妮弗·C。当她在完美披萨店停下来给她的孩子们买一份快餐时，她的一天变得更好了。她在Yelp上的评论中写道:“我们在外面等餐，他们把餐端到了我的车里，这是我没有料到的。”

詹妮弗说，自从她第一次来拉塔什亚后，她就觉得有必要支持拉塔什亚不断增长的业务:“当你为你一直喜欢的东西找到一个新的地点时——比如对我来说是披萨的形式——有一家公司或一个商业地点，有一个团队像欢迎家人一样欢迎你，这很好。”

现在，拉塔希亚在她的社区里有了一群忠实的追随者，她正在寻求通过特许经营来扩大和授权其他企业主。“在成为特许经营商时，我接受了这个概念，然后说，‘好吧，我现在有一家披萨餐厅了，我怎么能走得更远?我怎样才能帮助别人?如何创造就业机会?我怎样才能为别人创造收入?如果我做特许经营呢?’这尤其为其他女性打开了大门，这样你就可以创造自己的生活方式，改变自己的生活。”

当企业主关心社区和他们产品的质量时，这就会显现出来。詹妮弗说:“我觉得夫妻店是社区的主要组成部分。人们与他们一起成长。它们也随之膨胀。很明显，当我们失去他们的时候，他们会和他们一起哭……妈妈和爸爸，你知道，妈妈和爸爸。他们会照顾你。”

用正确的产品和最好的服务来填补你发现的空白，成功就会随之而来，伴随着努力工作和这一集的一些关键收获:

• 了解你所在社区的人口统计数据，确保你的产品满足需求
• 通过提供优质的客户服务，从拥挤的商业环境中脱颖而出
• 制定一个可靠的商业计划，执行它，不要放弃
• 通过慈善活动与社区建立关系——无论是金钱、时间还是捐赠的物品

请收听下面这期视频，直接听到拉塔西娅和詹妮弗的谈话，而且订阅来检讨背后每周四从新企业主那里获得更多信息。

可用:Spotify，苹果播客，谷歌播客，钉箱机,一夜

---

检讨背后，第三十七集原文
创造完美的披萨体验

艾米丽:每个企业都希望得到良好的客户评价。每个顾客都想要好的体验。那么，当双方都同意时，会发生什么呢?或者在某些情况下，他们没有。来自Yelp和Entrepreneur Media，这是评论背后的内容。

艾米丽:我是Emily Washcovick, Yelp的小企业专家。每周，我都会在Yelp上挑选一条评论，然后和这条评论背后的故事和商业经验交谈。

让我们来看看这周评论的背后是什么。

詹妮弗·C。:我从同事的建议中找到了Perfect Pizza，他们推荐了一家很棒的披萨店，我决定去看看。

所以在大楼外面，它看起来就像墙上的一个小洞，有一些非常可爱的图形，他们的披萨作为他们的标志。当你走进这家店的时候，这让我想起了小凯撒餐厅的位置，你走到柜台前，你会看到加热站，然后是小橱柜和门，这些东西用来存放预先煮好的披萨，准备分发出去。

这里的氛围似乎是一个有趣的工作场所。你可以看到一些站的员工在右边做披萨，在左边他们也在另一边准备东西。就像面包棒，美味的面包棒。这似乎是个有趣的地方。

艾米丽:珍在跟我讲完美披萨。让我们来听听她的评论

詹妮弗·C。上周我第一次去这个地方。套餐里有大披萨，面包棒和苏打水。绝对是一笔大买卖。我们在外面等餐，他们把餐端到了我的车里，这是我没有料到的。

披萨太新鲜了，我的孩子们把它吃坏了。这些面包棒让我想起了我在高中时吃的Hungry Hungry Howies或Little Caesar 's面包棒。那些东西让我停不下来。我肯定会从这里多订些披萨。

艾米丽当前位置养家糊口是日常生活的必需品之一，在某些夜晚，人们只需要没有压力就可以了。珍向她的同事寻求指导，最终吃到了美味的面包条，这让她回想起了高中时代。更重要的是，她的孩子们吃饱了，很快乐。

让我们来听听完美披萨和这些面包棒是怎么来的。

LATASHIA这是怎么发生的，我在市中心，看到那里有食物沙漠，看到住在那里的人没有任何健康的选择。所以我决定，与其抱怨问题，不如解决问题?因此，我想出了，好吧，消费的第一种食物是什么，那就是披萨。好了。你还可以吃沙拉。你可以吃素食，你可以吃无麸质的花椰菜皮。所以健康的选择就在那里，这就是我想让我们的社区健康。

艾米丽拉塔希亚热衷于为食物沙漠带来健康和负担得起的选择，她还想创建一种商业模式，可以在全球各地的各种城市和社区复制和开放。珍吃饭的地方是在圣地亚哥。对我来说，这家店有趣的地方在于它取代了另一家披萨店，那家披萨店在社区服务得不太好。

LATASHIA于是我去了圣地亚哥北部县的一个社区。之前那里有一家披萨店，我和附近的人聊过，那家店管理不善，最终关门了。所以我说，好吧，这将是我们进入并传播消息的机会。这就是我们所做的。

我们进来，接管了以前的披萨店，从第一天开始，每个人都很感激我们在那里，我们有一致性。据我们所知，之前的那家披萨餐厅并没有一致性。有时候他们甚至没有披萨。所以我说，哦，好吧。所以客户服务将是我们的首要目标和一致性。所以这就是我们开始的地方，即使COVID来了，我们也挺过来了，这对我们来说是一种祝福。所以我非常感谢我们抓住了这个机会，让这家店扭亏为盈。

艾米丽拉塔希亚提到她的首要目标是为客户服务。为了填补之前企业声誉的空白，但更重要的是为客户提供他们应该得到的待遇。珍在访问期间对这一点印象深刻。

詹妮弗·C。:嗯，我们点了我们的食物，说实话，那天我真的没有打算吃任何食物。但我的孩子们一看到食物图片，他们就想，我要披萨。我想要面包条。所以我们点了食物，当然我们有定制的披萨，所以要多花几分钟，所以他们没有准备好。

我们没有在车里等，也没有让孩子们坐在地板上等，而是走到车里，这样他们就可以在车里看电影了。我们坐在外面的空调里，我正准备走回去，我转过身，看到一位先生拿着我的食物向我走来。我说，天哪，你为什么要来这里?别出来。你们待在里面。外面太热了。那天天气很热，但我从来没有想到一家小凯撒餐厅会为我定制的披萨提供这样的服务。他们真的这么做了，真是太棒了。我不需要把我的孩子从车里抱出来再走回去。

艾米丽当前位置有时候，一些小事情就会产生很大的不同

LATASHIA这个，很多很多年前我被教育说顾客永远是对的。所以我一直在使用这个模型，然后我希望我们总是能超出预期。所以当我们看到东西的时候，即使我在那里，我是特许经营权的人，你会看到我分发披萨。你会看到我把他们送到车里。

这一点很重要。我们永远不知道，特别是在我们今天所处的环境中，有COVID和所有这些事情。我们有很多心事。所以，只是一件小事就能带来微笑，比如把披萨送到车上，这可能会改变一个人的一整天。你永远不知道别人在想什么。

所以我希望这是一次愉快的经历。我的团队和工作人员知道，只要我们能让你开心，我们就会这么做。如果它是走出去的，如果它是帮助执行它或任何我们需要做的事情，我们今天所处的环境从未有过不同。所以我努力让他们脸上带着微笑，这样他们就会继续回来，他们会说，伙计，这次我去的时候，客户服务很棒，因为你知道，在我的角色中，我可以去餐馆，这很好，对吧?食物还可以。但如果客户服务非常出色，我就会因为他们的客户服务而继续光顾。这就是吸引人们回来的原因。不一定，你必须有好的食物，但客户服务会让客户一次又一次地回来。

艾米丽珍也有同样的感觉。她喜欢寻找并支持那些像对待家人一样对待客户的企业。

詹妮弗·C。:所以我觉得当你为你一直喜欢的东西找到一个新的地方，就像我喜欢的披萨一样。有一家公司或一个商业地点有一个团队欢迎你，就像他们是你的家人一样，这总是很好的。所以这是很好的，你知道，这是家庭的一部分，一些美味的食物，他们与我们和我的孩子之间的联系非常好。

艾米丽:除了客户服务，拉塔希亚认为准备工作、一致性和社区是完美披萨成功的其他关键支柱。

LATASHIA好吧，我们在午餐和晚餐高峰期做的是准备好比萨饼。有些人进来时你正在吃午饭，而你只有30分钟的午餐时间，所以你不想等10分钟或15分钟。所以在午餐高峰和晚餐高峰期间，我们会准备好意大利辣香肠披萨和奶酪披萨。所以当你进来的时候，只需要不到30秒。

至于我们的一致性，我不得不承认，我们使用电脑。它告诉我们从此时到此时，我们通常卖出X量的披萨。我们只看人口统计数据。我们查看前一周的销售情况，确保在午餐时间和晚餐时间，如果你点了奶酪或意大利辣香肠，你就会进进出出。如果我们有特色菜，大概要花10到15分钟。这仍然是个好时机。

但我们只是想确保当顾客进来的时候，也许他们有孩子在练习足球想要拿一个他们知道的披萨，嗯，你知道吗?我在这里等不了30分钟，所以我要去完美披萨店因为现在是午餐时间或晚餐时间，我知道他们已经准备好了。所以我们有回头客，现在我们知道他们的名字了，有时他们会打电话给我们，嘿，你知道吗?我有一场足球赛。我能买10个吗?所以我们真的很好地融入了社区，他们也很好地帮助了我们。

艾米丽:不仅仅是与社区的联系，也是对社区的回馈。我请拉塔西娅分享一下这种回馈社会的召唤是从哪里来的。

LATASHIA我的父母，他们是每个人都去我们家的父母。他们是教练，他们是棒球教练，垒球教练。我们社区的房子里总是有很多很多的人。这就是我的本性，我不想做教练方面的工作，但我说，好吧，我的利基在哪里?我仍然想回馈社区。我怎么做呢?就像我说的，关于餐厅，也因为你听说在市中心，孩子们很饿，这伤了我的心。就像美国人不应该挨饿一样。所以我想让人们买得起它。

这就是为什么在我的餐厅里，20美元就能养活一个四口之家，这就是我的设计。就像，好吧，花20美元，我想要一个四口之家能够吃饱，这是回馈社区的一部分。我不能免费提供，但我可以让它尽可能便宜。这就是我所做的。

然后，就像我说的，对于非营利组织，它们会立即影响到市中心的社区。所以我想确保那些社区里的人得到照顾。我希望它能在这些社区，这样就会有工作和就业机会。我还想确保，无论你是否处于困难时期，他们有食品券卡，你都可以用你的食品券卡健康饮食。因为在大多数食物荒漠里，只有卖酒的商店，加油站。所以你得到的食物都是预先做好的，没有煮熟。在我们店里，你可以买到沙拉，素食，还有无麸质的花椰菜皮。所以我在努力。我希望我们的社区健康。所以我要做的就是做出健康的选择，创造就业机会，甚至拥有自己的企业。 The Sunday classes that I do, so that way, you can look at me and say, you know what, if she did it, I can do it. And plus, I’m going to help you. I’m going to train you. I’m going to tell you the ups and downs. I’m going to do everything I can to make sure that in that community, we have homeowners, we have store owners, we have employees and all those great things.

艾米丽拉塔希亚和她的特许经营权正在做强有力的工作。但它始于一家披萨店。它始于一致性、客户服务，以及创造负担得起的食物选择、就业机会和途径的愿望。在这里，她分享了她决定特许经营的原因。

LATASHIA:在成为特许经销人的过程中，我接受了这个概念，我说，好吧，我现在有一家披萨餐厅，我怎么能走得更远?我怎样才能帮助别人?如何创造就业机会?我怎样才能为别人创造收入?我说，你知道，如果我特许经营，那将为其他女性打开一扇门，这样你就可以创造自己的生活方式，改变你的生活。这就是我的出发点。这是一项艰苦的工作。我不会说这很容易。有时候我一觉醒来，就会想，谁让你这么做的?

上帝引领我的道路，在这方面，我可以做我想做的事情，例如，在我的整个特许经营中，我可以决定我们要做什么，我们要在哪里花钱，我们要如何营销，我们要如何建立网络，我们要做什么来回报。

因为回馈社会很重要。所以很高兴看到我可以说，好吧，我相信非营利组织。我们每个季度都会将5%的水回馈给非营利组织。这些都是让我感到高兴的事情，这样我晚上就可以面带微笑入睡，知道我在回馈社会，创造就业机会，创造企业主。

因为我们知道，工作保障不再那么有保障了。我们看到，回到COVID，有多少人失去了工作，被解雇了。所以人们不得不跳出框框思考，有了COVID，我又获得了七家特许加盟商，因为他们就像，好吧，我的工作刚刚结束。这绝对是一个挑战，因为我要和一群从未做过生意的新人一起工作。所以我每周日都会做商业培训。这样，你知道的，利弊，就不会，你会在那些夜晚哭泣。对我来说，这是改变我一生的大事。

我刚买的时候没想过要特许经营。然后我就像，好吧，人们问我，我就像，嗯。好的。这是我做更多事情的一种方式。有更多的控制权，为家庭创造更多的收入。因为在这一点上，关键是世代财富。试着把这个传给我的孙子和曾孙。

艾米丽:拉塔希亚已经找到了这个最佳点，在这里她可以比单独的披萨店发展得更大，并帮助其他人开办自己的企业。通过创建剧本并授权他人复制，拉塔希亚不仅雇佣了5到10个人，还为一个社区的家庭提供了食物。她雇佣了数百名员工，并领导着遍布全国各城市的其他社区领导人。

她还在周日为创业者提供商业指导和课程。对她来说，让孩子们看到成功是什么样子很重要。谁能成为成功的企业家是有代表性的。让我们休息一下

艾米丽我们回来了!珍在这里分享了一些她复习的动机。

詹妮弗·C。:嗯，我知道我所在地区的小企业一直在与COVID作斗争，他们一直需要每一个帮助点，有人可以为他们带来更多的客户。所以我觉得像这样的小公司，他们需要所有能得到的帮助。因为新冠疫情，我失去了很多我最喜欢的地方。我想只要我能帮上忙，我们就会帮他们。

我觉得夫妻店是社区的主要组成部分。人们与他们一起成长。它们也随之膨胀。显然，当我们失去他们的时候，他们也会跟着哭。在我看来，与好市多(Costco)或沃尔玛(Walmart)这样的大卖场以及我经常从亚马逊(Amazon)订购商品的那些邪恶的人相比，夫老夫小是社区的核心。

但是妈妈和爸爸，你知道的，妈妈和爸爸。他们关心你。他们会照顾你。他们成了你的家人。

艾米丽:珍提出了很多很棒的观点。作为消费者，与企业分享我们的经验是支持他们的好方法!当地人拥有和经营的企业是社区不可分割的一部分，所以尽你所能支持他们是很重要的。

你和他们之间的联系，就是和人们之间的联系。客户服务。

LATASHIA好吧，客户服务是保持顾客回头客的唯一方法。也不是所有人，你不可能取悦一百个人。如果你有100个客户，你不可能让每个人都满意。但当你确实遇到挑战或问题时，我们会解决它，比如，好吧，你说你不喜欢我们的披萨。好吧，把它拿回来，我们再做一个。我们如何解决这个问题?

这是我的一贯作风。我可不想和点评网上的人来来回回。如果他们说错了一件事。第一，我希望你第一次就能做对。但如果我们不这样做，我将会不遗余力地纠正它，因为现在的社交网络，它会毁了你，也会让你变得更好。就是这么简单，有时候我希望我们能回到80年代，在社交网络出现之前，但现在就像，如果有人打电话给你，我没有收到这个，你会说，哦，天哪，好吧，回来吧，让我来解决它。有时候这些人说的不一定都是实话，但是。好吧，你说你买了披萨但你没买到。

所以在当今这个时代，因为社交网络，从事任何行业都很困难，你不希望人们在那里开始编造情况。但另一件事是，你知道，你会得到好的评价，它会吸引人。希望如果是差评，我已经在Yelp上的每个人那里回复并重新修改了，所有的人都说，好吧，她有10个好评和一个差评，她解决了这个问题。所以也许这个人不知道他在说什么，所以我们所能做的就是尽可能地提供最好的客户服务，因为这就是客户服务的起点和终点。就像我说的，只要你的食物不错，但你的客户服务很棒，他们就会回来。我们的食物也很好。我很喜欢。我不会在其他地方吃披萨。

艾米丽:作为一个处理过大量评论的人，顺便说一下——我喜欢她关于数量的观点——如果你服务的顾客足够多(特别是我的餐厅和零售商)，你将会处理一个负南希或2。但重要的是做出回应。反映你的客户服务实践，让潜在客户更多地了解你。

那么你如何回应呢?这里有一些来自拉塔什亚的好建议。

LATASHIA:很简单。数到10。我的意思是，在一天结束的时候，这并不是对你本身的攻击。你看着它，你必须把自己从等式中拿出来，对自己和你的商店诚实，这个人说的是实话吗?浴室脏吗?我一进来浴室就脏了吗?

好吧，你必须看看投诉是什么，然后弄清楚这是否属实。如果是，那就纠正它，这样你就不会再有这样的问题了。所以我有时会读他们，哦，这个人是真的吗?但你知道吗?我回过头去看了看，然后说，把自己放到外面去看，然后说，好吧，我们的披萨是今天吃的吗?我们今天过得不好吗?热吗?是我们的面团吗?你可以这样做评估。在所有的事情上，无论是好评论还是坏评论，你都要看看它是否真实，如果不是，你要确保你做得更好。 All we can do is learn from our mistakes. As long as my staff or my franchisees, as long as I don’t see the same mistake, five times in a row, it’s like, okay, I’m going to allow you to mess up. We’re human. So, okay, this person said today that his pepperoni’s were slid over. Okay. Why did that happen? Were we busy, we still need to slow down because it’s quality over quantity. So I just look at the reviews and I would tell anybody you’re going to get good ones. I mean, you’re happy when you get good ones. I mean, you’re happy, like, yes!

所以当你遇到不好的问题时，你就离开自己，解决问题。如果是的话。但不管它是什么，你必须承认它，因为如果你不承认它，人们就会认为那是真的。所以你必须回到那里。我很抱歉，请进来。你知道，在这个时代，你必须这么做。

艾米丽最后，拉塔什亚为我们的企业主听众们分享了一些建议。这里要简短说明一下，我认为这个财务建议非常有价值。但它也是一种观点，关于一个可以以多种方式争论的话题。在这个节目中，我们还听取了其他企业家的建议，从你的储蓄开始，在没有任何贷款或债务的情况下努力增长。这两种选择各有利弊，不同的人有不同的感受。如果你还在为你自己和你的公司做决定，从双方的人那里获得更多的第一手经验。看看什么对你最有意义!

LATASHIA当前位置对于所有想要成为老板或自雇的人来说，我的座右铭是永不放弃。你得有个计划。我告诉所有想要创业的人，永远不要用自己的钱。

我听说人们总是抵押他们的房子或拿他们的401k。请不要这样做。我总是告诉每个人，外面有钱，不管是拨款。是否有贷款，是否有可靠的商业计划。

如果你有一个可靠的商业计划，就不要白费力气。有时人们想重新发明轮子。如果你想开披萨餐厅，那就开吧。不要开有汉堡薯条的披萨店。所有这些东西都在里面，你不需要重新发明轮子。这些地方，麦当劳一直存在。你不必进，我要做得比麦当劳好。所以我要在麦当劳里吃鸡肉。不要白费力气。找到一个，找到你的利基，努力工作，获得资助，获得贷款，但永远不要用自己的钱。 And like I said, remember, don’t give up.

艾米丽:本期节目到此结束!记得订阅我们的频道，这样每周四就能看到新剧集了。我希望你喜欢它，并能从中学到一两件事，应用到你自己的生活中。无论是你可以为你的业务带来的新想法，还是作为消费者如何产生积极影响的新视角，我们分享这些商店，以激励并在你的当地社区中建立更有意义的联系。