食谱挑战:黑市面包店的蕾切尔·克莱梅克

你有没有见过她切碎在她的烘焙课上学习了一些新技能，或者只是有机会在买糕点的时候聊天——你可能在橘子郡外出的时候遇到过黑市面包店的主厨Rachel Klemek。

我们赶上了糖果抛弃，看看她和面包店如何适应大流行，同时挑战她为你们所有人创造一个新的食谱。你比赛？然后阅读！

COVID-19对您的业务有何影响?

我们关闭圣安娜暂时节省时间，减少工作时间科斯塔梅萨和圣地亚哥．在开放地点的销售已经主要转向在线和电话上门，同时关闭了面包店的所有客户流量。

在2019冠状病毒病期间，你们如何调整日常运营以跟上需求/业务?

我们的糕点显示屏搬到我们的前窗口，因此客户可以看到产品和订单，甚至没有在门口行走。此外，我们设置了一个在线订购系统，即使在运营恢复正常后也会保留。和路边拾音器是客户的选择。我们正在销售面粉，酵母，酵母起动器，饼干面团（带烘烤）和饼干装饰套件 - 所有人都可以让客户在家里烘烤更多！

你有哪些新的/有效的方式与你的客户互动(线上+线下)?

我们每周都会发布烘焙教程和食谱，并在我们的网站上回答烘焙问题。

你目前最畅销的书是什么?为什么你认为它会这么受欢迎?

幸运的是，我们的产品组合非常多样化，所以我们没有一个“畅销书”。不过，人们似乎确实喜欢“拿着烤着吃”的曲奇面团。4英寸蛋糕越来越受欢迎。

你最近三个取货或送货的地方你都点了什么?

另一则美食Chopshop，人披萨,Taco台面．都是当地的独立最爱!

疫情结束后你会去哪里?

SideDoor在科罗纳德尔玛的五冠酒店咸熊酝酿在科斯塔梅萨。

现在是有趣的部分。我们会给你五种食品:巧克力片、香蕉、杏仁、罐装椰奶和蜂蜜。你会做什么，食谱是什么?

成份:

注意:可以制作素食版本，用蒸发甘蔗汁代替糖，用龙舌兰糖浆代替蜂蜜。这个食谱也可以减半。

烘焙产品说明:

1)测量所有配料，预热烤箱至350华氏度。

2)将磨碎的亚麻籽与水混合，静置5分钟。

3)在一个碗里，把香蕉泥、植物油和椰子混合牛奶。混合直到总和。加入糖和蜂蜜。混合直到的总和。

4)在另一个碗中，过筛通用面粉，全麦面粉，烘焙粉，小苏打，盐和肉桂一起。

5)搅拌一半的干原料到香蕉混合物中，直到几乎没有的总和。

6)将另一半干料加入面糊中搅拌至均匀勉强的总和。现在加入杏仁和巧克力。

7)分一份放到松饼纸上烤——大约可以得到15个松饼。烘烤直到松饼弹簧的中心回来，在22到26岁之间几分钟，取决于松饼盘的大小。

8)或将面糊分入抹了油的、有内衬的面包盘里，烘烤45到60分钟，取决于烤盘的大小。

生活中需要更多的糖吗?享受所有美味的款待，黑市面包房提供通过放置一个路边皮卡订单通过他们网站跟随他们@BlackmarketBakery今天最新的新闻和产品!