我们都听过这样的故事和数据——开餐馆是不是开玩笑的事．让它过了一年是要开几瓶香槟的原因，但是五十年?这就是我们认为的地方传奇地位。在洛杉矶充满活力的银湖社区，Casita del Campo最近迎来了他们第57年的商业色彩，给我们留下了深刻的印象(也许还有点渴望玉米饼)。托管A后洛杉矶精英队的节日之夜我们与Casita del Campo的老板罗伯特·德尔·坎波(Robert del Campo)坐下来，了解更多关于这家餐厅丰富的历史，以及这家社区主食的未来。

Casita del Campo是第二代家族企业。你能告诉我们一些关于你的家族史和遗产吗？

我的父亲，鲁迪·德尔·坎波，1927年出生在洛杉矶，两岁的时候和家人搬回了墨西哥哈利斯科。从五岁起，父亲就在电影中看到他的偶像弗雷德·阿斯泰尔，就知道他想成为一名职业舞者。18岁时，他回到了美国，参加了朝鲜战争。战争结束后，有了《大兵法案》，他开始学习舞蹈。他实现了自己的梦想，并出演了许多电影，包括《一个明星的诞生》、《一个美国人在巴黎》、《花鼓歌》、《国家博览会》和他的最后一部电影《西区故事》!他还在电视上表演，拉斯维加斯，纽约，并有自己的舞蹈三人组。

我妈妈出生在哥伦比亚的波哥大，1963年来到美国。1965年，她开始在Casita del Campo工作，并立即被这个蓄着络腮胡子和漂亮臀部的英俊男子迷住了。他们相爱、结婚，并生了四个孩子。他们两人用了50多年的时间来实现在银湖开一家成功的墨西哥餐厅的梦想。

您的餐厅持续了57岁。这是一个惊人的壮举！那段时间发生了什么变化？什么保持不变？

在过去的50年里，我们的菜单已经成长为包括素食和素食盘，同时仍然忠于我们的原始菜单。我们的标志性展位是1962年的原版。餐厅现在已经成长为包括吉娜德德坎波的两个户外露台和美妙的手工玻璃马赛克桌。我们一直用手挤压橙汁，以加入我们的玛格丽塔，并继续。新鲜农产品的病例和案例每周提供三次，并且仍在继续新鲜的传统。

拉丁裔拥有的企业是洛杉矶精神的重要组成部分。是什么让你作为第二代拉丁企业主感到自豪?

我为自己的拉丁血统感到自豪，也为能够为下一代客户继续发扬社区精神、食物、饮料、艺术和音乐感到自豪。能成为银湖一家传统机构的一员是一种荣幸。我想至少再坚持57年。

菜单上的个人最喜欢的菜？

在Casita del Campo餐厅，我最喜欢的菜是香菜(Pollo al Cilantro)，一种用橄榄油、大蒜、洋葱和其他美味材料煸炒的嫩鸡肉。我喜欢Picado牛排。一道简单的芝士玉米卷饼配上红酱，味道好极了。我也喜欢辣椒卷饼，玉米卷饼，还有蟹肉卷饼。

你还有什么要补充的吗?

感谢你们让我们在这里待了57年。与客户携手，我们可以继续提供优质的食品、饮料、服务和环境。生命万岁!

从玉米饼到玉米饼再到pupusas(我们都流口水了，别对我们指手画脚)，拉丁风味是洛杉矶烹饪的重要组成部分。想在城市中探索更多的拉丁人拥有的企业，请跟随我们收集的50多家企业这里．