当你想到“从农场到餐桌”这个词时，你的脑海中可能会浮现出某个位于城市时髦地带的高端高档素食餐厅。但如果我告诉你德克萨斯州圣安东尼奥有一家披萨店就是这么做的，你会怎么想?
我披萨之旅的第一站是伊尔《在圣安东尼奥的南镇。当一个朋友知道我是Yelp的首席披萨官所以我去了他们的欢乐时光，只花了8美元买了玛格丽塔披萨。
我对自己说，让我们看看他们做最简单的派的表现，当我告诉你，第一口我的眼睛就会长到我的头那么大!我简直不敢相信我吃到了什么——我被出卖了!这是浓郁的番茄酱，完美融化的新鲜马苏里拉奶酪和罗勒让它的味道刚好爆发!
我知道你在想什么，“卢佩，这是玛格丽塔披萨，不可能是那样的!”不要相信我，去试试!!!!!!!!在那次经历之后，我带了好几个朋友去看看这是不是一次偶然，谢天谢地，我错了!每次我的朋友们吃玛格丽塔披萨时，他们都被迷住了。
我有幸与Il Forno的副主厨乔尔·罗梅罗(Joel Romero)坐下来，了解了Il Forno比其他餐厅略胜一筹的原因!
Il Forno和其他披萨店最大的区别是他们对制作过程的骄傲。除了意大利葡萄酒和意大利熏火腿，你在Il Forno的派上的所有东西都来自距离城市30英里以内的地方。他们屠宰从德州当地农场主那里买来的猪。他们自己制作熏肉和腌肉作为披萨的配料。当你走进餐厅的时候，你甚至可以看到它们在发酵。一个
生啤是在两个街区外的High Wheel酿造的，冰箱里的啤酒是德克萨斯州当地的啤酒，苏打水来自德克萨斯州和墨西哥。所有这些细节都是因为他们想确保你的整个体验从头到尾都是德州的。
当你走到柜台后面时，你看到的火砖烤箱是由店主手工制作的。甚至你吃饭的桌子也是由当地回收的木材制成的。你坐的长凳是街对面教堂的长凳。当Il Forno说“本地”时，他们是认真的!
所以，我说这一切是想说，如果你想远离德克萨斯州，那就来圣安东尼奥看看德克萨斯披萨到底是什么!
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