一个小企业要真正兴旺发达，有两个重要因素：真实性和创造性。对于Mathew Wong，联合创始人兼首席执行官茶和牛奶在纽约市，这些是绝对的优先事项。在泡沫茶的非常竞争力的市场中脱颖而出，他们必须创造和推销将超越所有其他产品的产品。

“我们想成为创意，”Mathew说。“我们想让事情不同。我们希望确保喝酒的人喝酒，品尝我们所在的爱，激情和创造力。“

不仅茶和牛奶队希望与客户分享他们的热情，但他们有为了存活。泡沫茶继续升级作为趋势，遗憾的是，对于较小的操作可能是较小的操作，以便通过流行的链践踏，以便以规模和较低的价格产生物品。

为了吸引和保留忠诚的客户群，独特而优越的产品至关重要。茶和牛奶，这意味着真实的成分和特殊口味。而不是使用在许多泡泡茶商店使用的粉末和塔罗斯，而是从当地超市来源茶叶，阵雨和芋头。这些新鲜成分 - 加上旋转口味的口味，基于季节性水果的可用性 - 将它们分开。

本周的Yelp评论家杰达S.（也是Yelp Queens社区经理）分享，“在泡泡茶叶中，茶和牛奶实际上是阿斯托里亚唯一的鲍巴比赛。今天，他们仍然是唯一的成功之一纽约市的非连锁泡茶企业。”

无论您是刚刚开始或重新审视您当前的运营和产品，您的激情应始终闪耀。为什么您的业务对您很重要？是什么激励你？您想为客户提供哪种类型的经验？不要忽视这一点，并确保您的客户在他们与您的业务中的每一个互动中感受到它。

您的员工也承认和体现了您的愿景也很重要。他们不太可能作为在你的产品和业务中投入，但通过分享你的使命和激情，他们更倾向于将这些情感转化为他们的工作，并将愿景传递给来你商店的顾客。

以下是来自本周剧集的其他一些关键的外卖：

• 不要跳过研究和L＆D.Mathew和他的团队致力于研究和L＆D（学习和开发）的大量时间 - 从事菜单，研究成分，并确保他们的商业愿景是他们的东西和他们的客户很兴奋。
• 教育你的观众。你知道您的所有业务或产品，但这是因为这是您的激情。没有人会尽可能多地知道，所以花点时间教你的客户了解您的产品或服务，以便他们能够理解他们在途中了解并学到了什么。
• 显示您关心的社区。社区在茁壮成长为小企业时至关重要。在大流行期间，Mathew和他的团队参加了一个社区人民分发了数十个免费饮料的社区倡议。“我们想为人民做点什么让他们开心，”马修斯说。“然后他们可能会为别人做一些事情来让他们的一天”

为了纪念亚太岛民遗产月，我们关闭了Mathew的重要说明：

“随着大流行，很多人认为亚裔美国人是病毒本身。它确实伤害了很多因为那么有仇恨。这就是为什么食物是一种强大的工具 - 因为你可以品尝有人进入他们的食物和饮料的激情。

“我们只是想确保每个人都明白，我们想要的是团结、爱、尊重、幸福——所有这些都是每个人都应该拥有的。我认为这是每个人都想要的。”

听下面这一集，直接从马修和詹多那里听到订阅到审查后面从新的商家所有者和审查人员每周四开始。

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《评论背后》第25集成绩单
激情和真实性的重要性

艾米丽：我是Emily Washcovick，Yelp的小型商业专家。每周我都会选择一篇关于Yelp的一篇评论，并与企业家和审稿人交谈，关于它背后的故事和商业课程。随着我们继续庆祝本周亚太地区的遗产月份，我们分享了另一个亚洲商业，茶和牛奶的故事 - 一个由纽约市三个朋友创立的泡泡茶商店，旨在为客户带来创造力和幸福每杯新鲜的茶。

让我们看看本周的回顾背后的原因。

jando.当前位置我真正喜欢去那里是因为我能闻到所有不同的气味。房间里弥漫着一股香气。其中很多来自于他们的食物，比如有限的面包店产品，还有他们在现场制作饮料的事实。它闻起来真香，让我好奇地问，“柜台后面是什么？你现在在做什么？你们有什么季节性的和暂时性的口味？”因为我想先把它们带回家，然后再沉迷于其他一切。

他们的员工都很年轻，都很友好，每个人都让你有宾至如归的感觉。这已经是一个非常亲密的空间了，所以我们可以在一起喝珍珠奶茶的时候建立联系，但同时也可以享受他们提供的所有不同的东西。这对我个人来说是一次难忘的经历。这也是我喜欢茶和牛奶的原因之一。

艾米丽：那是jando。作为过去14年来的叶利特精英，Jando在全国各地的泡泡茶处享有公平份额。Quick Note-Yelp Elites是Avid Yelp评论员的各种社区，他是关于与当地企业分享他们的经验的热情。虽然Jando对泡茶并没有陌生人，但是当他八年前偶然发现茶和牛奶时，他留下了如此深刻的印象，因为从那时起，他就会成为一个常规。让我们听到Jando的评论。

詹多：在泡泡茶的茶叶蔓延到自治市镇，茶和牛奶实际上是阿斯托里亚唯一的鲍巴比赛。今天，他们仍然是纽约州唯一一个成功的非连锁泡沫茶业务之一，同时在当地社区开发了严重的粉丝。

这家店和其他许多咖啡馆/珍珠奶茶店一样小。大多数员工都是大学生，人非常好。当然，真正吸引人的是饮料。在不同的尺寸，他们做了很好的品牌和提供多种多样的口味，延伸到珍珠商店可能展示的基本东西。值得注意的是，他们在制作饮料时不使用粉末。当然，他们的价格并不是很划算，但是他们高质量的产品很快证明了它的价值。

我的鲍巴果酱是他们的芙蓉花桃和他们的芋头牛奶。两者都令人耳目一新，温和的甜蜜，我更喜欢其中任何一个没有鲍巴。烤的乌龙也值得一看，签名奶奶马萨拉柴也值得。在菜单中不断添加新的味道以及不应该错过的季节性。

他们在这一点上也很出色。我希望他们能长期存在，因为非公司的boba是如此罕见。致T&M的团队:继续做你们正在做的事，我们要喝酒了。

艾米丽：从品牌到不断变化的菜单产品，茶和牛奶是纽约市泡泡茶叶派的先驱。现在一个心爱的和建立的邻里鲍巴店，它的旅程实际上有一个非常谦虚的开始。这一切都开始与一群渴望有所作为的朋友。让我们来听听茶和牛奶的首席执行官和联合创始人Mathew Wong对业务的方式。

马修：我们有三个人是共同创始人，我们基本上想离开我们的九点到五个工作。我们想做一些事情来摆脱那种公司。被说说，茶和牛奶不是我们的第一个冒险。我们正在沿着家具落水的行进，它没有锻炼。

但是从那时起，我们基本上就在唐人街前往这个鲍巴茶店。我们总是在谈论我们如何留下我们的工作，我们想做别的事情，我们希望创造创造性并做一些不同的事情。我们每天都没有意识到我们互相交谈，我们在这个泡泡茶商店。And eventually we were like, “Hey, why don’t we do bubble tea as well, since we enjoyed it, we can make this like an outlet for other people who are in our same shoes and basically come and say, ‘Hey, we’re here to talk.’” So that’s how the idea of Tea and Milk started. To help people think about life in a different way.

我们在2013年开始，我们甚至没有在这一点上的商店。我们正在对不同类型的茶，不同类型的粉末，非粉末，堵塞以及所有这些不同的东西进行大量测试。所以我们不想使用传统的粉末牛奶，粉状的芋头，粉末的所有这些都是对你的身体不利的调味料。我们只想让他们进来，欢迎欢迎，他们喝了比平均泡泡茶更健康的东西。

大多数供应商告诉我们，如果我们不按照他们的配方使用奶粉或芋头，我们就会失败。我们是持久的。有时我们会想，我们应该撤退，还是不应该?我们应该开设专营权吗?我们应该做点别的吗?在2013年的那个时候，特许经营权并不昂贵，但你没有创造力，你不能做其他任何事情。

对我们来说，我们想要有创意。我们想让事情变得不同。我们想要确保喝我们饮料的人，能够品尝到我们的爱和激情，以及我们的创造力。所以我们不得不在世界各地寻找其他供应商来寻找茶叶，不含咖啡因的茶，本地采购的牛奶，超市里的芋头，来弄清楚它们是从哪里来的以及它们是如何得到的。最后，我们把所有的东西都放在一起，开始做大量的研究和开发。然后我们从长岛市跳蚤市场的一个10 × 10英尺的地方开始。

谈论谦逊的开始，它非常不同。我们不知道我们踏入了什么。这是我们第一次在食品行业或饮料行业中。我们三个人都在公司世界中，从那时起，我们就是，嘿，这可能是去的方式。我们展示我们正在做的事情，我们正在酿造茶，我们将真正的水果放入漏斗中，真正的芋头进入饮料。人们惊讶于泡泡茶可能是什么。这不仅仅是粉状的人，因为很多人都知道它。

艾米丽：马修和他的团队知道他们想要服务的产品类型，他们不妥协于粉末，而是继续使用真正的产品，这已经得到了十倍的回报。

新鲜成分提高了整个经验。从他走进业务的那一刻，杰沃喜欢的一件事是强大的香气和口味。茶和牛奶以季节性菜单而闻名，旋转口味和新饮品。他跟着他们在社交媒体上，不断保持最新，并与他们服务的东西保持联系。这些新的菜单项基于季节性味道。茶和牛奶来源新鲜，高品质的成分。这些独特和高品质的产品是将它们与链条分开的东西。

马修：有季节性饮品和春季，夏季，下降时间是同一个季节性菜单。它因季节而变化，因为易于获得的水果类型，也是进口到US的水果，进口到纽约。我们知道在冬天不能拥有某些果实，而且他们不会成为最好的品质。我们确保每年仍然存在的人只是您的传统口味或我们实际研究和开发的概念口味。

我们从世界各地都从基本上获得了大部分味道。我们的rooibos茶不是直接来自亚洲。它来自非洲大陆，因为Rooibos来自该地区。除了日本，我们不会从其他任何地方获得赛法法。然后我们的红茶来自印度。我们实际上必须从不同的地方获得茶，然后将其发送到一个空间，然后我们包装它。

它的后勤部分非常困难，在开始和大流行期间也是一个巨大的头痛问题。但是我们这样做是非常有益的，因为你知道你的茶来自哪里。我们还教育每个人，一切都来自哪里。

艾米丽：教育是茶和牛奶及其社区和客户之间的参与的重要组成部分。他们是纽约州的第一个泡泡茶，阿斯托里亚的第一个泡泡茶。而对于许多客户来说，他们是鲍巴的介绍，以及一些茶和口味。拥有能够制作饮料的员工，还教育客户身上，以及他们源于这一经验的重要性。教育您的客户对您提供的产品和服务背后的决定在任何业务中都很重要。故事并不总是告诉自己！

马修因为我们的产品和它的不同之处，我们确实需要向每个人解释为什么它不同，为什么它的制作方式不同，以及什么是珍珠奶茶。

我们还必须确保我们的员工知道我们在做什么、我们的使命和我们的愿景。我们的每一位员工都非常熟悉我们正在做的事情以及我们以特定方式做某些事情的原因。他们会知道每一种饮料中的每一种小成分，因为他们每天自己制作饮料。一开始，我们不得不告诉他们，这是我们的使命，这是一种向客户提供的饮料。但同时，向他们解释什么是泡泡茶，确保他们理解这不仅仅是连锁店的普通泡泡茶。他们必须明白我们是不同的，以及背后的原因。

我想对于我的员工和我的团队我非常感激，在整个时间和整个疫情中，每一个和我在一起这么长时间的人，他们理解使命，他们理解愿景，他们理解我们在争取什么。

我们所做的一部分是我们教育我们的团队，但随后我们还教育了那些粉丝或将在这里进入的人的人，并尝试一次。当我们教育他们时，他们了解某种饮料味道某种方式的原因。他们会明白，如果他们去其他地方，他们不会得到相同的产品质量。因此，它的教育部分，它是永远的，因为我们正在做的事情。

艾米丽：让我们了解茶和牛奶在大流行期间的新举措和回馈社区的新举措。

詹多：茶和牛奶进入了阿斯托里亚非常困倦的部分。它甚至不是邻居的大多数人交通区域，它创造了一点潮汐。我想实际上认为他们在那个特定的社区增加了对鲍巴的需求。

现在他们在切尔西市场有一个新的位置，所以他们也向曼哈顿制成了它。这对阿斯托里亚开始的小型企业来说非常重要。现在他们正在做套件，我认为也许天空是极限。

马修：在流感大流行期间，我们没有准备好保持开放，尽管我们被认为是必不可少的，因为我们是一家食品和饮料公司。我们关闭了整整两个半月。我的总经理詹妮弗是我们DIY波巴套件背后的智囊团。她先发制人，找到了制作那套装备的一切。她基本上只是发短信给我，说，“嘿，我烦透了，每个人都烦透了。”然后，她说，“嘿，如果我们开始自己动手做泡泡茶呢？我们帮助人们在家泡茶，而不是去商店，因为每个人都待在家里。我认为这是个好主意。我认为这是一个完美的时间，甚至让运行起来。

在24小时内，我们拥有我们所需要的所有设备，盒子，袋子，我们有封口机，因为我们已经在商店里进行了库存。这不像我们没有任何东西。所以通过所有的东西，我们开始向人们发送调查，嘿，你会喜欢这个泡泡茶具吗？我们不知道这将是如此大的打击。我们只是想通过帮助他们在家里制作泡泡茶。这些套件最终全国发货，甚至还有几个到加拿大。邮寄到加拿大就像70美元，他们支付了70美元。

套件实际上是三个目的。其中一个是支付我们在家工作或工作的工作人员，努力制作套件。第二个是为医院购买PPE，因为此时，医院耗尽了PPE。所以我们订购了面具，我们向大量的医院捐赠了很多诊所，也是为老人提供食物的人。我们使用这笔钱的第三件事是捐赠给医院，第一个受访者，以及实际上在时钟工作的人。一些医院，如Elmhurst医院，这是在那段时间里达到了最难的。西奈山在Queens中......我们在纽约国家本身捐赠给医院。每一个套件都提供了这些目的。

最终我们在5月重新开放了我们的商店，我们不知道要期待什么。我们认为这将是一个鬼城。当我们在当天重新开放时，我们也受到了多少人在这里震惊。整个街道的街道分开六英尺，只需等待他们在线订购的饮料或他们来订购。

艾米丽：T＆M继续寻找成长业务的新的和创造性方式。除了他们在大流行期间成功推出的流行DIY试剂盒外，该团队还一直在寻找新的想法和思考，以便在盒子之外思考，既发展业务也会发展，并在阿斯托里亚聘请整个社区。这是Mathew在他们的#PayitForWardastoria运动中分享了一点，以及它是如何成为的。

马修：我们也有其他举措。我们旁边的一个企业称为10万狐狸纹身。主人是蒂姆，他有一天来到我们，就像，嘿，我可以买30杯吗？基本上有一天，人们进入我们的店铺到茶和牛奶中，那么30杯饮料将从他身上传递给这些人来制作他们的一天。我就像，是的，让我们这样做，我们会匹配它。

这项计划被称为#PayitForWardastoria。在每月的基础上，在我们选择的某一天，我们在房子里喝了60杯，因为我们想做一些让人开心的事情。然后为他们最终想到那些通过茶和牛奶和10万狐狸在那里的倡议，他们可能会为别人做别的事情来制作他们的一天。你有一点点涓涓细流。这是我们在此期间参加的其他东西，因为很多事情发生了，人们不开心。我们只是想从那个倡议本身开始和照亮其他人的日子。

艾米丽：茶和牛奶关心他们的社区和生活在其中的人。这种更深层次的联系是促使客户和像Jando这样的社区成员分享他们的经验的原因。

詹多：茶和牛奶，这是在本地拥有的事实，不属于任何类型的公司，他们使用手工型东西让我真的很高兴能够尝试一些他们提供的东西。它让我更加振奋，因为我帮助支持一个小企业而不是全球连锁企业。

这是关于把你的两美分放在那里，希望它有助于那些正在寻找同样的事情。我会在希望人们能够产生共鸣的声音中写作。希望更重要的是，它可以帮助人们最终使受过教育的决定在哪里花钱。

艾米丽：自从本地拥有的茶和牛奶首次开业并获得第一次审查以来，很多已经发生了变化 - 并因此拥有该团队的评论方法。现在，这是一个集体团队的努力，竭诚为学习错误，提供最优惠的客户服务。

马修：So in the very beginning when we first started and we saw our name on Yelp, we didn’t even know we signed up, but I guess people write you up and then it just automatically gets you in. We were seeing a lot of five star reviews, four star reviews, and we were very happy about it. It was great. We loved it. At the beginning, as a business owner, it’s your baby, right? Everything you’re doing is important to you, so you want to make sure that the feedback that you get is positive or constructive.

当你得到第一次评论时说，“哦，我订购了大，但我有一个媒介，”这是一个明星审查，这是令人心碎的，对。等等，这是如何渲染一个星级评论？我对它非常敏感。我就像，“哦，我的上帝，我搞砸了。”然后它实际上停止了，整个业务停止，整个经营业务的想法停止，因为也许我不是为它而建造的。我不想这样做，因为我觉得每个人都只是批评或者有什么不对，我没有做正确的事情。最终我觉得我只是不想这样做，因为如果你看到越来越否定的评论，那就难过，但是你回去阅读了积极的评论，然后它基本上余额。

否定审查有时，它会妨碍太多。但是现在，我看着他们，如果它是建设性的，我会把它带到心里并弄清楚出了什么问题，那天有什么不对的？如果发生了一些事情，这是一个团队的努力，从底部找出，然后努力弄清楚问题是什么。

我们阅读了每次审查。我们确保每个人都了解审查所说的内容。当我们进行评论时，我们每天与团队分享。我们使用Slack告诉大家。

这就是我们要做的。很多是客户服务。我们必须确保人们离开我们的工厂或商店时感到高兴。没有人想去一个地方然后不高兴地离开。对吗？我不会去商店不高兴地离开，然后一整天都不高兴。我相信老板或经理都想解决这个问题。至少在我看来，如果你告诉我，我们会马上为你解决。如果糖不够或者波巴太少，波巴太多，我们会帮你解决。这是一个中型而不是大型的，好吧，我们会解决的。这对我来说不是问题。我们只想让你快乐。

艾米丽：茶和牛奶不仅努力让顾客满意，而且希望与每一位顾客建立有意义的关系。让人们快乐地离开！这才是一天结束时的真正意义所在。从大的计划，如支付未来阿斯托利亚，到一个简单的交易和与客户的教育时刻，都是关于让人们离开你的企业感到高兴。

Mathew的童年情绪与泡泡茶是另一个原因，为什么他想制作客户可以感受到家园的空间。

马修：我在曼哈顿的下东区长大，那里离唐人街很近。泡沫茶是一种人们不理解的现象当我上升的时候。随着它的发展，它仍然不是当时最便宜的饮料。因为对我来说，我们是在项目中长大的，所以那是一个收入很低的地方，我们负担不起每天买一次珍珠奶茶，甚至每周或每月买一次。在那段时间里，如果我们足够优秀，我妈妈或我爸爸就会没事，你们今天也很优秀。好了，我们去喝珍珠奶茶吧。这是一件乐事；这是一件幸事。

因此，泡沫茶以这种方式共鸣，或来自面包店的任何类型的奶茶。当你是一个好孩子时，你只能得到它，但是在某种程度上，我真的很想让它能够对那些想要它的每个人都可以获得它。这可能是茶和牛奶诞生的原因的一部分，在某种程度上推动我们与客户与我们的客户关系相比，只是卖饮料。我们希望我们的客户觉得他们在每个人的家庭的位置。统一，关系，统一感觉像家庭一样。所以这是我们的氛围。

艾米丽：为了把我们包装起来，这里的Mathew分享了一个关于作为亚裔美国商业主人的结束思想。

马修：我认为在大流行之后的这个时期，很多人把亚裔美国人视为病毒本身。确实很疼，因为那是仇恨。这就是为什么我认为食物是如此强大的工具，因为你可以品尝到人们对食物和饮料的热情。话虽如此，作为一名亚裔美国人的企业主，这有点艰难，因为我们不知道我们的员工会发生什么。我们不知道生意会发生什么变化。如果真的发生了什么事，如果有人闯进来故意破坏或伤害我们的员工怎么办?

我们只是想确保每个人都明白，我们想要的是团结、爱、尊重和幸福——所有这些都是每个人应该拥有的。我想这是每个人都想要的。