黑人拥有的企业为我们城市的独特文化做出了贡献，而且往往也创造了这种文化。黑人历史月是我们向黑人社区的贡献和成就以及他们在塑造我们的历史、我们的饮食风格等方面所扮演的角色表示敬意的时刻。

在巴尔的摩，大厨戴维·托马斯(David Thomas)和汤娅·托马斯(Tonya Thomas)的影响很深从Herb & Soul餐厅到Ida B 's Table再到他们新开的餐厅H3irloom食品集团这是一个涵盖了餐饮、活动和可持续发展的烹饪概念。

为了纪念黑人历史月,Yelp巴尔的摩与这两位巨头对辣椒酱的历史教训黑·艾治——从原来的药用的辣椒素辣椒,一些现代厨房厨师最喜欢的应用程序。

在长达一小时的活动中，他们演示了如何用他们为活动特制的辣酱二人组:Sweat和Sosu制作丰收沙拉、红烧鸡和鸡尾酒。“Sweat”是H3irloom对传统美国辣酱的改进，这种辣酱可以追溯到19世纪中期的路易斯安那州，而“Sosu”是一种受西非启发的辣椒酱，让人想起他们的塞内加尔之旅。

从巴尔的摩到蒙特利尔，参加活动的人都目睹了厨师们在不到30分钟的时间里烹饪和盛盘一顿丰盛的饭菜。在深入解释了酱汁和食谱背后的灵感之后，厨师们宣布Sweat和Sosu双人组合将会出售，只对电话中的Yelpers开放——把厨房的热量直接带到家里。这让观众们大吃一惊。

三次斩获冠军的大厨大卫·托马斯不仅展示了令人惊叹的烹饪演示，而且他还可以同时进行多项任务，还传播了烹饪故事，拓展了我们对食物背后的文化和历史的认识。了解辣酱的起源、从农场到餐桌的体验，以及在H3irloom的饮食风格中对非洲历史的致敬，是如此亲密的体验。”

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感谢H3irloom食品集团的厨师们与Yelp社区分享他们的专业知识、文化和遗产!想把暖气带到自家厨房吗?保持最新的H3irloom书签他们Yelp页面和网站．