向2020年Yelp的100家最佳美食餐厅的获奖者学习
最好的用餐体验并不总是装在银盘子里或用鱼子酱装饰。通常，一些最好的饭菜是在窗口端上来的，热气腾腾地放在纸盘上，再配上一次性叉勺。Yelp的大部分就是这些类型的机构美国前100个吃的地方，它识别那些在他们的社区中表现出色的餐厅。我们采访了几位2020年的获奖者，收集了顶级见解、成功故事和积极的话语。
他们是谁
沙瓦玛兄弟(#1)
加利福尼亚州圣地亚哥
2020年排名第一的是地中海食品卡车Shawarma Guys。车主Bryan Zeto在2019年打开了这家SoCal最受欢迎的餐厅，它很快赢得了Yelp的赞誉，在不到一年的时间里，它的前500条评论中几乎全部获得了5星评价. Yelp用户对餐车友好的客户服务和“简直太棒了”的牛肉沙瓦玛赞不绝口。
Farmbird（#3）
华盛顿特区。
排在榜单第三位的是Farmbird，这家公司擅长制作新鲜、高质量的烤鸡，价格合理。该公司联合创始人安德鲁·哈里斯(Andrew Harris)表示，农场鸟预计将在2021年新开几家餐厅，他期待最终欢迎顾客回来，享受令人怀念的室内用餐。
工艺皮塔饼(#22)
休斯顿,德克萨斯州
Craft Pita以其地道、高品质的地中海美食深受当地食客的喜爱。该餐厅由第一代黎巴嫩裔美国人Rafael Nasr创建，他热衷于通过自己的美食分享自己的传统。Nasr分享说，Craft Pita以其客户服务、高质量的食物和友好的环境而自豪环境。
奥的斯(#36)
纽约布鲁克林
社区鸡尾酒酒吧和餐厅于2017年由厨师斯科特·霍利（Scott Hawley）和他的妻子米歇尔·洛博·霍利（Michelle Lobo Hawley）开设。奥的斯因其古雅的氛围、舒适的食物、当地酿造和工艺鸡尾酒而深受社区的喜爱。之前在Yelp在纽约的50家必试餐厅(2019年冬季)米歇尔说，奥蒂斯感谢Yelp社区的支持。
我要吃薄饼(#38)
伊利诺斯州埃文斯顿
Ryan和Kathia Jones于2010年创建了Tott B Crepes，当时他们开始在前廊为邻居和朋友提供Crepes。凯西娅在墨西哥长大，从祖母和母亲那里继承了她的烹饪天赋。在当地农贸市场服务了八年后，Ryan和Kathia在埃文斯顿开设了他们的第一家餐厅。
上榜的结果是什么?
沙瓦玛兄弟
信息技术同时改变了我的生活和事业。从第一天开始，生意就急剧增加。在它出版的那天，我们一次只能排50到100人的队伍。太疯狂了。当我第一次打开时，我的目标是进入那个列表。我专注于提供优质服务和美食。
工艺皮塔饼
它给我们的业务带来了有史以来最大的单笔销售额增长。这是一个双重打击，因为这是一年的开始。因为是一月初，人们通常都在努力保持健康，可能更愿意尝试地中海餐厅。从一开始，在所有的媒体之间Yelp的前100名在新的一年里，我们的销售额增长了25%。我们一直知道Yelp是一个工具，通过从客人那里获得反馈、获得良好的评价或在那里宣传我们的名字来帮助我们取得成功，但我们从来没有想到像前100名这样的事情会给我们带来可观的销售额。发生在我们身上是一件了不起的事情。
奥的斯
Yelp一直是我们宣传我们存在的主要手段。这对于让新的人了解我们非常有帮助。我们的成功很大程度上要归功于Yelp，而且事实上我们在这场大流行中一直站在那里。在Yelp社区内部，我们总是获得极大的兴趣一月份的时候，来自那些以前没有听说过我们的人，正是因为这个名单。
我要吃薄饼
这很有趣。那天我们发现我在和我爸爸通电话。我哥哥凯尔打电话告诉我他看到我们在名单上。那是在假期之后，我们刚刚开始新的一年。这种认可真的很好，因为我们从来没有得到过这样的认可，这是我们在商业领域的第十年。这真的很令人惊讶，我们只是很感激被认可我们喜欢做的事情。
从运营角度看，您是如何管理大量销售的？
沙瓦玛兄弟
头几天真的很辛苦。与前一年相比，我们的销售额增长了近200%。我们从厨房里的食品车里有两个人变成了那辆小卡车里有四五个人。我不得不临时雇人。人们等了一个小时才点餐，然后又等了一个小时才拿到食物。我们不得不让队伍平静下来。
工艺皮塔饼
我们是一家新餐厅，所以我们花了前六个月的时间来宣传我们的名字。由于《休斯顿纪事报》(Houston Chronicle)、其他当地报纸和美食博主转发了这篇文章，Yelp百强网站吸引了大批新客户。我们真的需要把新客人介绍到菜单上，并问自己，“我们该如何复习我们的演讲?”我们如何让他们感到受欢迎，并引导他们购买最受欢迎的商品?”我们真正看到销售增长的是晚餐时间。我们绝对是午餐地点。我们一直在等待一月和二月的晚餐。文章发表后，我们的晚餐销量上升了。
您对其他可能成为特色的业务有什么指导？
沙瓦玛兄弟
如果你在名单上，你做得对。我给你的最好建议是继续做你正在做的事。把它做大一点。如果你想更忙，确保你的质量不会下降，客户服务也不会下降。确保一切都是一样的，因为人们对你的期望会更高。
工艺皮塔饼
立即准备一份新闻稿。试着从当地媒体博客——从他们的网站和社交媒体——收集尽可能多的电子邮件或联系人。没有人会给你他们的联系方式，所以你必须出去找。我姐姐负责我们的市场营销，我们通过电子邮件和我们拥有的所有社交媒体工具——脸书、推特、Instagram、LinkedIn——大肆宣传。如果你做了这个列表，你就不能充分宣传它。你必须去做。这将帮助你开始工作，你也会得到回报。
你的社区对此有何反应?
沙瓦玛兄弟
社区为我们感到高兴。我们是圣地亚哥南方公园的一个小社区。这是一个新兴的社区。它把人们带到了这个地区。当人们在等他们的食物时，他们沿着街道去酒吧买饮料或去商店里购物。他们喜欢它，因为它也给他们带来了生意。
Farmbird
我们很幸运，是一家深受喜爱的餐厅。我们得到了社区、社区和餐馆周围的大力支持。我们的很多
顾客经常与我们共进晚餐，这使我们得以经营。我们非常荣幸。有几个人兴奋地走了进来，说:“天哪!你们被评为全国最好的餐厅之一。这太疯狂了。”有一种秘密泄露的感觉。
工艺皮塔饼
每个人都为我们感到骄傲，尤其是我们的常客和那些已经写了评论的人。当你是一家餐厅或一家当地企业的冠军，他们得到了认可，你会觉得自己是其中的一份子。我认为人们成为了我们的忠实粉丝，帮助我们传播了更多的消息。这在我们社区绝对是件大事。
奥的斯
因为我们不做任何市场营销，所以我们的大部分客户都是通过口碑传播的。很多人会告诉他们的朋友。我们只是附近的一个地方。但在Yelp列表出来后，我们肯定会在短时间内得到稍微不同的人群。人们只是来看看有什么大不了的或者有什么大惊小怪的。人们甚至可能会更仔细一点，或者有更高的期望。
我要吃薄饼
凯西娅接受了一次采访Univision用于印刷出版。然后他们来到我们的现场采访，这是一个关于西班牙裔企业家的节目。卡西亚来自墨西哥的瓦哈卡。今年2月，他们来到厨房，拍摄了她做鼹鼠的过程，这是她奶奶教她的。那是一个很好的机会。
是什么让你的企业跻身百强?
沙瓦玛兄弟
我们的客户服务。我们对待每个人都像对待家人一样。人爱人。你可以一天来这里，一个月后再来，大多数时候人们都会记得你的名字。人们喜欢这样。他们喜欢被人记住。他们喜欢被善待。客户服务和食物是维持业务发展的两大要素。
Farmbird
我们这里的价格是你在任何地方都能买到的最好的食物。农场鸟每天发生的事情与其他大多数以和我们一样的价格出售食物的有限服务餐厅发生的事情完全不同。在农场鸟，我们只是一个白手起家的厨房。我们没有任何粮食供应。我们是一家独立餐厅。每天，我们都会在自家后院买到大量的生蔬菜和鸡肉。我们把它切成小块，仔细地处理。然后我们提供新鲜的。这在大多数地方都不会发生，但在农场鸟，这是独一无二的。
工艺皮塔饼
我们是服务领袖。我们会带您浏览菜单。我们会确保你受到欢迎，在你出门之前我们会说再见。我们试图与每一个走进我们门的人建立联系。我想这才是我们真正上榜的原因。人们写评论不是为了好的食物，而是为了好的体验。其次，我们是休斯顿唯一一家在当地供应食物的地中海餐厅。我们的食物来源于当地农民、面包师和牧场主，因此我们的食物质量不言而喻。地中海食物真的很简单。我们使用高质量的原料，而且非常突出。第三，我们有一个非常好的环境——一家漂亮的室内设计餐厅。它很干净。在良好的服务、质量和环境之间，我想这就是我们被列入名单的原因。
您如何浏览Yelp上收到的客户反馈？
沙瓦玛兄弟
我们主要用我们的Yelp页面来回应坏评论。在Yelp前100名之前，我从未收到过一星评价。你上了车，人们会更严厉地批评你。但是，如果一个人有100个积极的评价，而他们看到了两个消极的评价，他们会选择积极的评价，而不是消极的评价。每个人都会得到负面的评价，所以尽可能多地建立你的正面评价。如果我去看某人的Yelp页面，我会去看积极的评论;然后我会查看负面评论;然后我会再看那些积极的评价。正面评论超过负面评论。
那些为他们的事业努力工作的人——这是你应该为之工作的:进入这个名单。有些人不关心评论，但最终，这对你的生意有帮助。没有人会去一个只有两颗星评价的地方。所以，尽力为顾客提供最好的服务和最好的食物。
工艺皮塔饼
如果你是一名企业主，我建议你下载他们的Yelp for business应用程序，并设置评论通知。我会回复每一条评论。一收到评论，我就放弃我正在做的事情，然后回复。这就是我们在服务方面所做的。我确保让我们收到反馈的每一位客人都知道至少，这很重要。
当人们想告诉别人他们在餐馆的感觉有多棒时，Yelp是最好的。我们之所以被列入名单是因为我们团队的服务。人们不只是为美食写评论，这是一种期望。当你提供了一个好的环境和一个+服务，人们会写下一个好的体验，因为它是如何让他们感觉.
我要吃薄饼
听到负面反馈是不幸的，但认识到我们可以做得更好也是一件幸事。人们只是想让别人去他们的餐厅给他们一个评价，而不是真心做他们喜欢的事，两者之间有一条细微的界限。多年来，我们认识到任何人都可以留下评论。关键是，通过做你喜欢的事情，他们是否做并不重要。我们承认，每生产8000块薄饼，我们就可能得到一次审查。你不能坐在那里为一个人微调你的服务或食物。Yelp有点像我们的哲学。如果你想用的话，给你。如果没有，我们仍然会做我们所做的。
与其他顶级餐厅相比，是什么让这张榜单独一无二？
Farmbird
我认为我们是一家相对容易到达的餐厅，这是我们非常自豪的事情。大多数人都可以在Farmbird餐厅吃饭，但对于大多数受到媒体关注的餐厅来说，情况并非如此。我们没有米其林明星，我们也没有300美元的品尝菜单，所以以这种方式获得荣誉是很酷的。当我想到许多餐馆的荣誉时，我想到了更昂贵的餐馆。Yelp列表对价格有一定的敏感性，这很好，因为我们真的为Farmbird提供的食物和服务感到自豪。
我要吃薄饼
我们看到的是，它关注的是很多努力工作的人，他们可能没有办法加入一个更大的公司或更大的群体，在食品方面做事情。它关注的是人们将他们的热情与家庭或小团体结合在一起，追求他们对喂饱人们、服务、食物或两者的爱。我们很荣幸成为这个团体的一员。
有时候，人们从来没有吃过绉纱，所以他们认为他们都是一样的。有机会让某人成为他们的第一个绉纱，并向他们介绍我们的烹饪方式和我们喜欢的待人方式，这是你在传统的外出就餐体验中所期望的一些最佳做法。这就是人们依赖Yelp的地方-而不是论坛报或者其他类似的公司——因为它触及了人们的内心，而不是谁拥有最大的营销或公共关系预算去接触某人。这是一个充满活力的社区。当我们出去吃饭的时候，我们喜欢找到喜欢做自己做的东西的人。这个名单让人们知道这些地方是什么。你可以让任何人做一份食谱，这很好，但你真正想要的是那些独一无二的体验。
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