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企业主人聚光灯:商业的第一周

Yelp Dublin正在与新开业的咖啡馆的爱情迸发出来 -早上见到我。我们在Brian O'keefe的Brian O'Keefe上停了下来并聊在业务中的前两个月,这是他的第一批咖啡。阅读下面......

告诉我们一些关于你如何进入咖啡的世界?

我的第一个真正的咖啡经历在大学里,我开始在学习考试的同时喝在食堂里的渣滓。这是一个必要的邪恶。在巴塞罗那一段时间后,我搬回爱尔兰,爱尔兰的景观真的发生了变化。有一个新兴的美食家场景和成功独立业务的巨大爆发。3FE.刚打开,我记得尝试他们品尝的菜单,思考咖啡味道 - 我不知道。几年后,在巴黎,我真的爱上了咖啡。

什么激发了你打开自己的事业?

我想说它发生在意外,但也许它是预先指定的。我在巴黎作为一个Uni的教学助理工作,我在一个惊人的咖啡馆兼职工作,组成。在长期以来,我正在管理咖啡馆,讲座已经变成了兼职工作。

我在巴黎到了我的时间,以及我在那里遇到的人。我一直发现爱心咖啡的人,他们被全部经验所吸引,超越了最终产品。在Coutume中,顶级餐厅所有者会喝咖啡。这些人,企业家,对他们所做的事情如此热烈 - 它是鼓舞人心的。你会看到他们每周工作80小时,因为他们喜欢它,你忍不住受到影响和启发。

所以,你只开了几周,评论很棒。你已经在Yelp'T热和新的名单上,你有很多伟大的媒体覆盖范围。你是如何参加反馈的?

这是惊人的,我们真的很幸运,这么多人已经找到了我们。我们有点脱离了令人震惊的轨道,所以在yelp等网站上发现的buzz越来越大。也就是说,我们永远不会让每个人都赢得,而且我并不努力,所以我一定要在阅读不太有利的评论时要记住这一点。

说到......对其他企业所有者的任何建议阅读否定否定评论?

我实际上有这段经历 - 我们打开后对Yelp的评论很糟糕。这是最好的坏评论,诚实地,我喜欢它。基本上,我们有一个客户访问我们并概述他不喜欢它的所有事情;我们的空间很小,菜单有限,咖啡变化等。现实是他代表了很多不喜欢我们所做的人的人,我们不会成为每个人的一杯茶,或咖啡 - 双关语。在一个严肃的笔记上,他说明了很多人会思考,对我来说,没关系。这很有趣,因为他不喜欢咖啡馆的大多数事情都是我们绝对喜欢它的东西。

开展业务肯定更容易说出来,但我的建议是对自己和您的业务保持忠诚,同时也可以与人们合作,如果你犯了一个错误 - 它会发生的事情。如果你没有让每个人都开心,那没关系 - 不是每个人都有相同的颜色吗?

你在迎合某个咖啡阿昔拉多吗?

我得到了很多,我讨厌“咖啡剧”一词。有一个频谱,就像任何东西,并且有不同的需要满足。咖啡链满足需要,我尊重,它们是持态度且透明的。我不是想竞争,我想为一个对咖啡经验感兴趣的观众服务。每周在酒吧上有不同的烤烤肉 - 我希望我们成为展示不同的东西。一个人来吃东西的地方,品尝和最重要的是,体验。

是不一致的风险吗?

不矛盾,只是不同。我宁愿每天都不会喝同样的饮酒,如果我确实想要那时有很多我可以找到的地方。所以对我来说,提供了更频繁地改变的东西没有错。咖啡馆真的是对我的反映和我的口味,我想和人分享。

你最大的挑战是什么?

人民将要制作这个地方。我在这里有一个小团队,现实上,我不希望有人只想要一份工作,我希望他们学习,我希望他们能够快乐,并有输入咖啡馆如何运行以及菜单上的内容。如果我能创造一个团队真正觉得这样的环境,我认为咖啡馆真的将真正刺激我想要的那种地方 - 也许这比做了更容易。

我们已经聊过了您的评论,您是否为其他社交媒体渠道腾出时间?

我知道我之前已经说过了,但美学对我来说非常重要,所以因为那个原因我喜欢Instagram,它是你最能找到我的地方。我们使用Yelp进行评论,但我必须承认,它对我来说是新的 - 当我们在咖啡馆聊天时,在线互动的想法似乎是一个错过了我的机会。在墙壁上,我喜欢人们花时间分享他们的经历和他们的照片 - 这是惊人的。我有人发现我们并来看我们,因为这些人们花了时间写这些评论,所以我肯定会拥抱它。

你有罪的乐趣是什么?

葡萄酒。似乎是咖啡的自然进展。你应该看看鱼店- 令人惊叹的葡萄酒和食物。

如果你现在和10年前一起坐在这里,你会说什么?

我会采取更多的风险。10年前,我在爱尔兰教育系统中,上大学是我所知道的每个人都在做什么。我对大学没有立即压力,我很幸运能有这些选择,但我对这种正规教育提供了很多重量。当我24岁的时候,我毕业于我浪费时间的感觉,我浪费了安全。您可以走进厨房并要求工作,这是培训,它可以比正规教育更有效地塑造你的未来。我从来没有认真对待这些选择。

让我们再次旅行 - 你想在哪里开始1年?

稳定,仍在这里!现在的事情很好,但每天的每一天都是不同的 - 我很想知道日常期待什么。甚至一周会很好。

好的,最后一个问题,因为你的咖啡爱情在巴黎开始让我们在巴黎的顶级咖啡选秀?

简单 -六边形

关注Brian的冒险经历@meetmeinthemorning.或者向我们询问您的yelp问题@yelp forbusiness

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