Yelp致力于将人们与当地伟大的企业联系起来，我们认识到这些企业——由各种各样的工匠、实干家和创造者领导——是我们社区的命脉。因此，我们每个月都会从世界各地挑选几位商界精英，让他们集中精力，向他们学习。

请允许我们介绍亚当和克里斯汀·卡瓦利尔，是做巧克力位于联盟的厨房在华盛顿特区。未完成巧克力是一个从豆到棒的手工巧克力制造商，以直接从小生产商那里采购豆子来制作小批量巧克力而自豪。

你为什么要创造“未完成巧克力”?

“未完成巧克力”是一种与家人和朋友分享我们对简单、美味、健康巧克力的热情的方式。它很受欢迎，并逐渐发展成为我们想要在家庭之外分享的东西。它源于一位科学家的好奇心，并转变为一种学习和传授可可和巧克力奥秘的热情——这是一个鲜为人知的故事。起初是在曼哈顿的一间公寓里，有巧克力品尝会和火锅派对，后来我们不得不把它带出家门，放到商业空间里。我们回到了华盛顿的家，在那里我们继续成长为全国运动的地方代表。美国正在兴起一场手工巧克力革命，我们很高兴能代表华盛顿特区

如果客户离开时只知道一件关于你的业务的事情，你希望传递的信息是什么?

那种巧克力既复杂又漂亮。在制片人和制片人的背后有一个巨大的故事。制作巧克力有超过9个步骤，从可可豆荚到巧克力棒需要一个多月的时间。这种复杂性是迷人而美丽的。

你做什么来确保你经常受到启发?

我们继续学习。品酒、阅读、口语、听力。不断的投入和分享。在常青藤市(Ivy City)的厨房孵化器联合厨房(Union Kitchen)工作也很鼓舞人心。我们和其他几家食品创业公司一起成长，都在学习同样的课程，受到同样价值观的启发。

是什么让你对在华盛顿特区拥有“未完成巧克力”感到最兴奋?

华盛顿特区的手工食品已经成熟，但这里对手工巧克力知之甚少。我们在这里讲述这个故事，让人们了解这种食物鲜为人知的一面。每个人都在这里吃过巧克力，但只有少数人知道它的来源和制作方法。在华盛顿，这是一种新技术，我们的客户对学习这一技术和我们向他们传授这一技术一样兴奋。

您一般一天都需要做些什么?

磨巧克力，品尝巧克力，谈论巧克力，会见客户，和我的员工一起工作(他们非常棒)。

客户的反馈是如何形成并融入你的业务的?

我们不断地与客户交流，分享我们的故事，倾听他们的故事。巧克力是我们交流的方式。我们学到了很多，我们的业务也在不断地从客户的教导中发展。我们也在计划课程和旅游;这些都是我们的客户非常感兴趣的东西。这些应该会在情人节准时开始y。

你希望“未完成巧克力”的未来是怎样的?

我们刚刚扩展到我们的常青藤市的位置，我们已经开始玩更多的可可起源和产品。我们现在正在推出一个野生亚马逊玻利维亚酒吧，它在保护亚马逊雨林和玻利维亚贝尼地区的当地经济方面发挥了重要作用。我们还推出了一款浓稠的饮用巧克力，由来自厄瓜多尔的单一产地直接贸易可可豆制成。通过这些类型的产品，我们能够支持原产地的可持续发展和当地经济。我们的新产品在联盟厨房食品,格伦的花园市场,Cocova和指南针咖啡．我们也可以在妈妈的有机市场,是的有机市场,每一个桃子和其他当地的特产商店。

“未完成巧克力”的美好未来包括更多的品鉴会、旅游和课程，为华盛顿的善良人民带来更多的巧克力!

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想了解更多华盛顿的工艺现场吗?书签联盟的厨房Yelp。你也可以在www.undonechocolate.com和脸谱网,Instagram和推特．

在过去的一年里，“未完成巧克力”(Undone Chocolate)为Yelp DC精英小组(Yelp DC Elite Squad)举办了一场彻头彻尾的“巧克力科学”(Science of Chocolate)课程。当然，之后还有很多品尝活动!请阅读更多相关内容在这里．